Mangiare e bere: scopri la cucina e i prodotti dell'Alto Adige!

A tavola in Alto Adige

Protagonisti indiscussi dei nostri menù sono la varietà e il gusto. Ami la cucina raffinata? Preferisci lo Slow Food? Hai un debole per i sapori mediterranei? Tra canederli, speck e pasta, trovi sempre pane per i tuoi denti.

Le ricette tipiche della tradizione contadina si alternano a quelle della cucina mediterranea: qui da noi, mondi culinari diversi si fondono armoniosamente tra di loro, la cucina alpina sposa l'arte culinaria italiana. Se adori i tipici canederli, ma ti incuriosisce anche l'alta cucina, sbircia nelle nostre guide gastronomiche. Ecco i ristoranti stellati, i Buschenschänken, i masi e le malghe, le pizzerie, le locande e i locali alla moda che ti consigliamo.

Ristoranti e locande

Accomodati

Amici che mangiano assieme al ristorante

Osterie contadine

Prenota il tuo tavolo

Quattro amici che mangiano assieme all'aperto

Gusto in montagna

Sapori tipici

Gastronomia di livello

Alta cucina

Vacanza tra le vigne

Lo senti? È il cuore della cultura vinicola che batte. In uno dei nostri 23 Vinum Hotels a conduzione familiare, avrai modo di scoprire la tradizione vitivinicola dell'Alto Adige, di chiacchierare con chi si occupa della viticoltura e di degustare i vini altoatesini. Cincin! Alla tua vacanza!

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Tutti i Vinum Hotels in Alto Adige

Il sapore dell'Alto Adige

Entra nelle nostre cucine e assapora l'amore, la qualità e la cultura di un intero paese. Gusta piatti tradizionali, apriti a nuove, squisite creazioni, assorbi il sapere di chi sta ai fornelli.

La nostra cucina è piena di amore, di buoni prodotti e della storia culturale della nostra terra. Dai piatti tradizionali, alle nuove raffinate invenzioni e ai cuochi locali che condividono le loro ricette.

Per capire quanto sia vario l'Alto Adige, dai un'occhiata ai menu di locande, osterie, ristoranti stellati e con le ricette degi chef locali, porta l'Alto Adige anche nella tua cucina.

Dai un'occhiata alle nostre ricette e scopri tutto ciò che rende la nostra cucina così unica. Puoi utilizzare dei filtri per cercare ricette specifiche. Ad esempio, puoi visualizzare solo ricette di piatti vegetariani, come un colorato risotto al radicchio o una zuppa di erbette. Oppure puoi ordinare direttamente per tipo di menu e trovare la tua ricetta dolce preferita.

Scopri le ricette dell'Alto Adige

IDM Südtirol-Alto Adige/Patrick Schwienbacher

Ode ai nostri prodotti

Speck, canederli o castagne, grappa o vino: amiamo tutti i nostri piatti e prodotti, nessuno escluso, e ne celebriamo la qualità con mercati contadini e degustazioni. Vuoi assaggiarli? Vieni con noi!

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Lo Slow Food in Alto Adige

Regionalità e sostenibilità, equità, competenza e tradizione sono caratteristiche imprescindibili per molte realtà gastronomiche altoatesine. Ecco come viviamo lo Slow Food qui da noi.

Prova qualcosa di diverso

Un piatto di carne accompagnato da un calice di vino rosso

Lentezza, che passione!

Mangiare bene, consapevolmente, gustando ogni boccone: i nostri ristoranti Slow Food scelgono una produzione tradizionale e ingredienti biologici. Ecco cosa ti consigliamo se vuoi mangiare in uno dei nostri locali.

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Vino e tradizione

2.500 anni di storia vinicola, 5.000 viticoltori e viticoltrici che lavorano con passione, 300 giorni di sole all'anno. Quello tra l'Alto Adige e il vino è un legame profondo. Ecco perché.

Sfumature di verde intenso sui dolci pendii delle colline, sole a profusione che avvolge infinite viti in una calda luce dorata: le nostre vigne si estendono su una superficie di 5.700 ettari con circa 20 vitigni, tra cui bianchi eccellenti come il Pinot Grigio e il Gewürztraminer e rossi come la Schiava e il Lagrein. Da non dimenticare varietà antiche altrove estinte, quali il Blatterle o il Furner Hottler.

Gran parte delle 5.000 aziende vitivinicole del nostro territorio ha alle spalle un passato secolare. E pensa che la storia del nostro vino è ancora più antica! Le roncole rinvenute testimoniano che l'Alto Adige praticava la viticoltura già nel V secolo a.C.

Se ti piace la natura e vuoi saperne di più del nostro vino e della sua storia, non puoi perderti i 150 chilometri della Strada del Vino tra Salorno e Nalles. A piedi o in bici, scoprirai vastissime distese di vigne e paesi medievali, degustando vino nelle varie cantine. Ecco tutte le informazioni per il tuo viaggio... divino.

Scopri tutti i segreti del vino

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

L'Alto Adige e il suo vino

Schiava, Lagrein o Pinot Grigio? Da noi non solo bevi vini eccellenti, ma incontri anche professionisti che non vedono l'ora di condividere con te ciò che sanno, consigliandoti al meglio. Scopri le nostre enoteche.

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In vetta… al gusto

Tradizione, passione e un marchio che promette qualità ai massimi livelli: ecco cosa rende il nostro speck, le nostre mele e gli altri prodotti gastronomici altoatesini così gustosi.

Mele rossissime, speck dal profumo inconfondibilmente speziato, vini aromatici: esplorando la gastronomia della nostra terra, scopri prodotti eccelsi e le persone che li realizzano da generazioni. Per esempio con una passeggiata tra i nostri frutteti, dei quali si prendono cura tutto l'anno 7.000 contadini e contadine. Oppure visitando uno dei nostri 29 produttori di speck, che custodiscono le loro ricette come un antico segreto di famiglia. Perché, invece, non prendere parte a una degustazione dei nostri vini bianchi e rossi, curati con passione e dedizione sotto il sole altoatesino da 5.000 viticoltori e viticoltrici?

Ma cos'hanno in comune i nostri produttori? Innanzitutto, tantissima esperienza, che consente loro di ottenere risultati anche nelle zone più impervie. Ma anche tanta passione e il Marchio di Qualità Alto Adige, che comprende prodotti di dieci categorie diverse (tra cui erbe aromatiche e uova), coltivati e trasformati nel rispetto della tradizione.

Se vuoi saperne di più sui nostri prodotti di qualità, qui trovi informazioni, visite guidate e workshop stagionali.

Partecipa a una degustazione

IDM Südtirol-Alto Adige/Klaus Peterlin

Fatto con amore

Fiori commestibili, frutta secca croccante, speck saporito o succo di mela fruttato: chi acquista direttamente dal maso non solo sperimenta sapori intensi, ma impara anche molto sul nostro amore per la natura.

Fiordalisi di colore blu intenso, rosa acceso e arancione punteggiano il verde dei prati alpini. Menta piperita, rosmarino, melissa e altre erbe biologiche emanano il loro profumo aromatico. Nei nostri numerosi masi a conduzione familiare, con annessi punti vendita di prodotti agricoli, trovi fiori commestibili o le migliori erbe aromatiche per i tuoi piatti.

Durante la tua vacanza in Alto Adige, vieni a conoscere gli agricoltori che producono secondo metodi tradizionali in armonia con la natura. Quando passi davanti a un prato con alberi da frutto, sai già che troverai presto un frutticoltore pronto a venderti la sua frutta, fresca, lavorata o essiccata di sua produzione. Se durante un'escursione in montagna noti invece degli alberi di mele, potrai probabilmente assaggiare nelle vicinanze del succo di mela fresco. Anche distillerie, orticoltori e altri produttori offrono i loro prodotti per la degustazione e la vendita.