Dolce

Semifreddo al miele con lamponi, fragole e Mele Alto Adige IGP

Name: Semifreddo al miele con lamponi, fragole e Mele Alto Adige IGP
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 tuorli con il Marchio di Qualità Alto Adige; 1 uovo con il Marchio di Qualità Alto Adige; 80 g di miele di bosco con il Marchio di Qualità Alto Adige (1 cucchiaio di miele in aggiunta); 1 pizzico di scorza d’arancia grattugiata; 2 cucchiai di grappa con il Marchio di Qualità Alto Adige; 300 ml di panna montata con il Marchio di Qualità Alto Adige; Piccoli frutti con il Marchio di Qualità Alto Adige (lamponi e fragole); 2 Mele Alto Adige IGP (Fuji)

Tempo di preparazione: 30 min.

Difficoltà: Livello di difficoltà: basso

4 porzioni

Una ricetta da Simply guat di Wilma Amort

Ingredienti

4 porzioni

2 tuorli con il Marchio di Qualità Alto Adige

1 uovo con il Marchio di Qualità Alto Adige

80 g di miele di bosco con il Marchio di Qualità Alto Adige (1 cucchiaio di miele in aggiunta)

1 pizzico di scorza d’arancia grattugiata

2 cucchiai di grappa con il Marchio di Qualità Alto Adige

300 ml di panna montata con il Marchio di Qualità Alto Adige

Piccoli frutti con il Marchio di Qualità Alto Adige (lamponi e fragole)

2 Mele Alto Adige IGP (Fuji)

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 min.

Difficoltà: Livello di difficoltà: basso

In una terrina montare a bagnomaria i due tuorli, insieme all’uovo intero e al miele di bosco, fino a ottenere un composto spumoso; la temperatura dell’acqua dovrebbe essere di circa 80-82°C. Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e la grappa, mescolando con cautela. Infine, incorporare lentamente la panna montata.

Versare il composto in uno stampo a cassetta, ricoprirlo con la pellicola trasparente e collocarlo nel congelatore per circa 3 ore. Poco prima di servirlo, fare bollire i piccoli frutti per alcuni minuti, aggiungendo un cucchiaio di miele. Lavare le mele, rimuovere il torsolo e tagliarle in quattro.

Collocare un po’ di semifreddo al miele su un piatto da dessert, aggiungere la salsa ai frutti e servire il tutto con le mele.

Clicca qui per il video come rifare la ricetta!

Accompagnamento consigliato: Alto Adige Moscato Giallo Passito

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