Meetbaar, zichtbaar, voelbaar. De Dolomietenregio Eggental is de eerste vakantieregio in het land met het duurzaamheidslabel van Zuid-Tirol  en is een van de weinige regio's in Italië met een internationaal erkende GSTC-duurzaamheidscertificering. Sinds enkele jaren zijn lokale cycli weer nieuw leven ingeblazen, waarbij producenten uit de vallei en restauranthouders nog nauwer samenwerken. Deze bestemming, die zich actief en succesvol inzet voor sociaaleconomische, ecologische en culturele duurzaamheid, is een pionier en rolmodel voor andere vakantieregio's om het pad van duurzaamheid te volgen. 

Herdersnoedels met echt Zuid-Tirools spek, een knoedelrisotto op koolsalade of een portie Schlutzkrapfen met een glas wijn, bier of sap uit de regio. Je pauze aan de rand van de piste kan haast niet aangenamer zijn. De tavernes en skihutten lonken met hun terrassen in de zon, gezellige salons om in op te warmen en een divers menu met gerechten die typisch zijn voor het land. En daarna? Er wachten je talloze blauwe, rode en zwarte pistes en een heerlijke middag skiën. 

Wil je een stukje milde kaas van rauwe melk? Een verfrissend biertje met zelfgeteelde ingrediënten? Knapperig Schüttelbrot? Of zoek je een figuur dat is gemaakt van hooi? In de Dolomietenregio Eggental vind je, net als in de rest van Zuid-Tirol, een ruim aanbod aan lokale producten van hoge kwaliteit en handgemaakte gebruiksvoorwerpen en kunst.  Als je geluk hebt, kun je tijdens een wandeling door het dorp over de schouders meekijken  van  kunstenaars  die sieraden, houten beelden of manden maken.

Veel producenten verkopen direct vanaf de boerderij, waar je de lekkernijen kunt proeven en de producenten kunt leren kennen. Je ontdekt dus niet alleen unieke smaken, maar doet  ook interessante kennis op over de teelt en verwerking.