‘Vanillekipferln’, maanvormige koekjes met vanille
Bereidingstijd: 00:30
8 Porties
Het klassieke kerstkoekje heeft een vaste plaats veroverd in de Zuid-Tiroolse kerstbakkerij.
Ingrediënten
8 Porties
320 g bloem
60 g ongepelde, gemalen amandelen
60 g ongepelde, gemalen noten
270 g boter
120 g suiker
2 eieren
1 snufje zout
Suiker en vanillesuiker om de koekjes in te rollen
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 00:30
Meng de bloem met de noten en amandelen. Kneed de blokjes boter, de suiker, de eieren en het zout samen met het bloemmengsel tot een fijn deeg en zet het 1 uur in de koelkast. Vorm balletjes van het deeg, rol ze uit tot rolletjes en maak er halve maanvormpjes van. Bak ze op 180° gedurende 5 tot 7 minuten. Rol de nog warme koekjes in het vanille- en suikermengsel.
