Pokroić surowe buraki na bardzo drobne plasterki i rozdzielić na cztery talerze. Porwać mozzarellę na małe kawałki i ułożyć na carpaccio z buraka. Doprawić solą i pieprzem.
Vinaigrette jabłkowe: obrać jabłko „Fuji”, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w bardzo małą, równą kostkę. Przełożyć kostki jabłka do małej miski i skropić sokiem z cytryny. Do jabłek dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszać, rozłożyć rukolę na talerzu i skropić łyżką sosu carpaccio z buraka.
Na koniec zetrzeć ser, posypać buraki i vinaigrette jabłkowe, udekorować suszonymi ziołami.
Tutaj znajdziesz film do przepisu.
Dziękujemy bardzo! Sprawdź swoją pocztę e-mail, wysłaliśmy Ci potwierdzenie. Jeśli nie ma go w skrzynce odbiorczej, sprawdź folder spamu
