Przejdź do treści

dodano do ulubionych

usunięto z ulubionych

Coś poszło nie tak! Wystąpił problem. Spróbuj ponownie

Twoje konto jest właśnie tworzone

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone i jesteś teraz zalogowany

Zalogowałeś się pomyślnie!

Twoje konto zostało pomyślnie utworzone, ale nie mogliśmy zalogować Cię automatycznie

Jesteś wylogowany

Makaron wstążki z pieczywa Schüttelbrot z gruszką, camembertem i smażonym boczkiem z Południowego Tyrolu

Czas przygotowania: 01:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni
4 porcje
Przepis Annaleny Ganner

Składniki

4 porcje

    Makaron:

  • 400 g pszenicy durum
  • 80 g pieczywa Schüttelbrot ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 3 jajka ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • sól
  • woda
  • oliwa z oliwek
  • Sos:

  • 80 g camembert „Texelweiß” organiczny ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 200 ml śmietany ze znakiem jakości Południowy Tyrol
  • 8 plasterków boczku z Południowego Tyrolu IGP
  • 4 łyżki gruszki bez skórki
  • odrobina wody cytrynowej
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz
  • sól

Przygotowanie

Czas przygotowania: 01:00
Poziom trudności: Poziom trudności: średni

Podzielić Schüttelbrot na małe kawałki i bardzo drobno zmielić w mikserze lub blenderem ręcznym.

Wysypać pszenicę durum na blat i zrobić wgłębienie na środku. Dodać Schüttelbrot, odrobinę soli, odrobinę oliwy z oliwek i jajka. Dodać odrobinę wody. Wymieszać i zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić ciasto do lodówki na 15 minut.

Ponownie krótko ugnieść ciasto. Podzielić ciasto na kawałki, docisnąć ręką i kilka razy przepuścić ciasto przez gładką stronę maszynki do makaronu. W międzyczasie dosypywać mąkę do ciasta. Ciasto jest optymalne, gdy jest tak cienkie, że prawie jest przeźroczyste. Następnie przepuścić ciasto przez nasadkę do tagliatelle. Posypać tagliatelle leżące na blacie mąką, aby się nie sklejały.

Pokroić boczek na małe słupki i krótko podsmażyć na rozgrzanej patelni. Odłożyć boczek na bok. Na tę samą patelnię dodać śmietanę, zagotować z solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Pokroić ser camembert w kostkę i dodać do śmietany.

Obraną gruszkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w zimnej wodzie z cytryną (dzięki temu jej miąższ będzie biały).

Zagotować wodę w dużym garnku. Posolić. Gotować makaron krótko, do momentu wypłynięcia na powierzchnię (ok. 3 minuty).

Odcedzić makaron, dodać do garnka z sosem śmietanowo-serowym i wymieszać. Ułóż na talerzu ze smażonym boczkiem i gruszką.

Do tego dania polecamy wino Eisacktaler Sylvaner z Południowego Tyrolu

    Tutaj znajdziesz film do przepisu.

    Link został pomyślnie skopiowany

    Wakacje dla smakoszy

    W tych kwaterach w Południowym Tyrolu sztuka kulinarna i regionalne specjały sprawią, że będziesz unosić się w chmurach dobrego smaku.

    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Unfortunately we could not find any result
    Accommodation image
    Finish your booking for
    Accommodation name
    0  room rooms Not selected Bez płyty Śniadanie Częściowe wyżywienie Pełne wyżywienie Wszystko w cenie
    Total price: 0 €
    (incl. VAT / excl. local tourism tax)