Mrożony deser miodowy z czerwonymi owocami i tyrolskimi jabłkami
Czas przygotowania: 00:30
Poziom trudności: Schwierigkeitsgrad: einfach
4 porcje
Przepis „simply guat” od Wilmy Amort
Składniki
4 porcje
2 żółtka z wiejskich jaj ze znakiem jakości Südtirol
1 jajko wiejskie ze znakiem jakości Südtirol
80 g miodu leśnego ze znakiem jakości Südtirol (dodatkowo jeszcze 1 łyżka miodu)
1 czubek noża tartej skórki pomarańczowej
2 łyżki grappy ze znakiem jakości Südtirol
300 ml bitej śmietany ze znakiem Südtirol
czerwone owoce znakiem jakości Südtirol (maliny i truskawki)
2 tyrolskie jabłka ChOG odmiany Fuji
Przygotowanie
Czas przygotowania: 00:30
Poziom trudności: Schwierigkeitsgrad: einfach
Oba żółtka wraz z całym jajkiem i leśnym miodem ubić na pianę w misce umieszczonej nad gorącą wodą. Woda powinna być podgrzana do około 80–82 stopni Celsjusza. Następnie dodać tartą skórkę pomarańczy i grappę i ostrożnie wymieszać. Powoli i ostrożnie dodawać ubitą śmietanę.
Wyłożyć masę do kanciastej foremki wyłożonej folią spożywczą i mrozić przez około 3 godziny. Krótko przed podaniem przez kilka minut podgotować czerwone owoce i dodać łyżkę miodu. Umyć jabłka, wykroić gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki.
Na deserowym talerzu ułożyć nieco mrożonego deseru miodowego, dodać masę z czerwonych owoców i podawać wraz z jabłkami.
