Direkt vom Produzenten

In der Hofkäserei wird die Milch von Kühen, Ziegen und Schafen zu edlem Rohmilchkäse verarbeitet. Selbst Gänseeier finden bei uns neue Verwertung, so fertigt die Bäuerin daraus kunstvolle Unikate.

Die Initiative Bergsteigerdörfer der alpinen Vereine steht für einen umweltverträglichen und naturnahen Tourismus. Das Netzwerk vereint Ortschaften, die eine intakte Natur- und Kulturlandschaft aufweisen, von großen technischen Erschließungen verschont geblieben sind und wo Berge und das Bergsteigen Teil der Identität sind.
Von der gemütlichen Waalwegwanderung bis hin zur Dreitausenderbesteigung – genießen Sie die Ursprünglichkeit des Matscher Tals. Die gelebten Traditionen und Bräuche erlauben Einblicke in die aktive Dorfgemeinschaft und ein Abstecher zu den Burgruinen am Dorfeingang lässt die gefürchteten Matscher Raubritter wieder auferstehen.

Bergauf in Kuppelwies ist eine kleine Sozialgenossenschaft in Ulten, die sich zur Aufgabe gemacht hat Ultner Schafwolle von den Bauern des Tales anzukaufen und vor Ort zu verarbeiten. Dadurch wird ein wertvoller, heimischer Rohstoff im Tal veredelt und Arbeitsplätze geschaffen. Zu guter Letzt entstehen in liebevoller Handarbeit wollig warme Wohlfühlprodukte an denen sich viele erfreuen können: Wollpantoffeln, Tischsets, Sitzauflagen, Wolldecken und Handschuhe.

Die Bio Dorfsennerei Prad am Stilfserjoch verarbeitet seit März 2019 die Ziegenmilch von vier Betrieben aus Prad und Stilfs zu hochwertigen Produkten, vorrangig zu Schnitt- und Weichkäse.

Altrei, ein kleines Südtiroler Bergdörfchen kann Ihnen ein einzigartiges Produkt anbieten, den Altreier-Lupinenkaffee.
Dieser ist ein alternatives Produkt zum traditionellen Kaffee, weil er kein Koffein beinhaltet. In der Blütezeit (von Juni bis September) kann man seine wunderschön
leuchtenden Blüten bewundern. Sowohl die Lupine (Lupinus pilosus) als auch die Gerste werden in Altrei (Südtirol), auf einer Höhe von 1.200 m angebaut.
Der blau blühende „Altreier Kaffee“ ist eine Südtiroler Lokalsorte, die viele spannende Geschichten erzählt. Es handelt sich dabei um eine Lupine die im Altreier Dialekt „Voltruier Kaffee“ heißt. Lange Zeit – und vor allem seit dem Aufkommen des Bohnenkaffees – interessierte sich niemand für den Voltruier Kaffee. Einem Projekt ist es zu verdanken, dass es heute wieder einen Kaffeeacker gibt, einen Verein der Kaffeeanbauer und viele Produkte die aus der blauen Blume von Altrei hergestellt werden. (Schokolade, Käse, Bier, Grappa) Die Altreier Gastbetriebe verwöhnen ihre Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten vom Altreier Kaffee/Lupine.

Info: +39 0471 882077 - +39 0471 869078
Kontakt: Ludwig Depaoli - Tel. +39 333 531 2643

In der Früchte - Manufaktur im Herzen der Dolomiten entstehen Genussprodukte in einzigartiger Qualität, hergestellt aus besten Früchten und ausgewählten Zutaten. Günstige klimatische Bedingungen für den Anbau der Früchte, eine langjährige Erfahrung bei Fruchtauswahl und Verarbeitung, der außergewöhnlich hohe Fruchtanteil von 70% sowie viel Liebe zum Detail machen unsere Komposition zu wharen Gaumenfreuden für Genießer.

Höchster Apfelgenuss: Auf fast 1.000 m über dem Meer entstehen nach allerhöchsten Qualistätskriterien naturreine Gourmet-Bergapfelsäfte. Die Idee ist so einfach wie gut: Was in Südtirol landauf, landab mit viel Aufmerksamkeit und Liebe in den Weinbergen betrieben wird, setzen wir in unseren Apfelgärten um: die sorgsame Auswahl der Sorten; die liebevolle Pflege rund ums Jahr und das Wissen, dass Geschmack und Qualität des Saftes entstehen, solange der Apfel noch am Baum hängt. Dabei entwickelt sich jede unserer Bergapfelsorten höchst individuell: Aromen und Konsistenz sind unverwechselbar! Die Vielfalt der Geschmacksnoten, die in einem einzigen Apfel stecken, fangen wir in unseren sortenreinen Gourmet-Säften ein.

Tees, Gewürze und Geschenkideen aus sonnenverwöhntem Anbau. Liebevoll auf 1400m kultiviert und von Hand geerntet. Ausgeprägtes Aroma und unvergleichliche Qualität sind garantiert.

Die 1. Bauernbäckerei Tisens ist einmal wöchentlich geöffnet. An diesem Tag wird dort Bauernbrot gebacken. Neben dem Bauernbrot können auch Tisner Honig und Äpfel erworben werden.

Der Bruggerhof befindet sich inmitten von Obstwiesen und Weinbergen. Durch seine Hügellage hat man eine wunderbare Aussicht auf Meran, die umliegenden Berge und das gesamte Etschtal. Seit über 100 Jahren bewirtschaftet Familie Gamper den Bruggerhof. Aus einer langjährigen Leidenschaft zur Herstellung von Likören, werden diese seit 2020 ab Hof verkauft. Im ehemaligen Viehstall, welcher zum Verkostungsraum umgebaut wurde, können Sie die fruchtigen und aromatischen Liköre nach telefonischer Vereinbarung verkosten und genießen.

Qualitätsbrot aus Tisens.
Neben einem reichen Sortiment an Brot und Backwaren, wird in der Bäckerei Zöggeler in Tisens auch Brot aus Regiokorn gebacken. Unter dem Regiokorn versteht sich Getreide, das in Südtirol angebaut und verarbeitet wird.

Historisches Bio-Weingut oberhalb von Schloss Braunsberg am Eingang zum Ultental.

Seit 1990 werden die Weine im Weinkeller des 14. Jahrhunderts biologisch und biodynamisch produziert und auch in Amphoren und Barrique ausgebaut. Produziert u.a. auch die preisgekrönten Weine Cuveé Braunsberg, Sekt Rosé Swing, Amphoren-Wein Goldraut und weitere 5 Weine.

Weinberg- und Kellerführungen mit Verkostungen werden von Ostern bis Anfang November jeden Donnerstag um 16.00 Uhr angeboten. Mit Vormerkung unter Mobil +39 334 929 87 16 oder Mobil +39 335 592 220 0. Teilnahmegebühr 10,00 Euro pro Person.

Weinverkauf ab Hof jederzeit mit telefonischer Absprache unter Tel. +39 334 929 87 16.

Seit mehr als 40 Jahren steht der Name „Schrott“-Metzgerei und Spezialitäten für erstklassige Qualität, hochwertige, ehrliche, genussvolle Produkte. Außer Fleisch bester Qualität finden Sie auch frisch zubereitete Knödel, Lasagne, Schlutzkrapfen, Saucen und Beilagen.

Biobrennerei Steiner

Edle Destillate mit viel Leidenschaft

Schon immer war es die Leidenschaft von Friedrich Steiner, Produkte aus der direkten Umgebung zu nutzten und diese zu veredeln. Seit 2006 ist er nun bei der Königsdisziplin des Produktveredelns angelangt: dem Schnapsbrennen.

In der Bio- Qualitätsbrennerei Steiner finden Sie erlesene Qualitätsbrände und Liköre, hergestellt aus Früchten aus biologischem Anbau oder Wildsammlung, welche aus unserer nahen Umgebung stammen.

Mittlerweile hat sich ein umfangreiches Sortiment entwickelt: 13 Qualitätsbrände aus Obst darunter Besonderheiten wie Palabirne, Vinschger-Marille oder Vogelbeere. 8 Grappas aus lokalen Rebsorten wie Gewürztraminer, Merlot oder Lagrein, welche von sehr mild bis herzhaft aromatisch reichen. 14 Edelliköre aus erlesensten Früchten und besonderen Beeren, wie dem Schlehdorn.

Tipp: Die Destillate und Liköre von Herrn Steiner wurden schon mehrfach bei der „Destillata“ prämiert, was die Qualität der Erzeugnisse unterstreicht.

Sie können sich gerne selbst von den Destillaten im Biohotel Panorama (auch bei einer Verkostung oder dem Destillatemenü) überzeugen.

Führungen finden Jeden Montag um 21.30 Uhr im Bio Hotel Panorama statt.

Wer den herrlichen Meraner Talkessel durchquert, trifft auf die einmalige Schönheit eines Ortes, an dem sich die Natur in Harmonie mit dem schonenden Schaffen des Menschen vereint. Gleich nach Meran, Richtung Vinschgau in Algund, wird seine Aufmerksamkeit auf einen harmonischen, geschmackvoll gestalteten Gebäudekomplex gelenkt, der beinahe mit der ihn umgebenden Natur zu verschmelzen scheint. Und wer sich nach dem Namen dieser kleinen „Ortschaft“ - denn danach sehen die Gebäude auf den ersten Blick aus - erkundigt, erhält zur Antwort: „Das ist die FORST“. Nicht „Bierfabrik“, nicht „Bierbrauerei“, sondern einfach „FORST“, denn sie ist mit dieser Gegend untrennbar verbunden, steht für Tradition und Naturverbundenheit, aber auch für harte Arbeit, um die Qualität ihrer Produkte stets unverändert hoch zu halten. Tradition und Fortschritt bestehen hier Seite an Seite und befruchten sich gegenseitig: das ist der Leitgedanke der Unternehmensphilosophie von FORST.

Führungen auf deutsch finden jeden Mittwoch um 14:00 Uhr statt (von April bis Oktober). Eine Anmeldung unter 0039 0473 260111 ist erforderlich.

Qualität wird groß geschrieben...

In unserer Handwerks-Bäckerei in Toblach wird QUALITÄT groß geschrieben. Wir verbinden handwerkliches Können mit modernster Back-Technik. Frische und beste Zutaten sind unser oberstes Gebot. „Reinheitsgebot“ für Brot: Für unsere Brote verwenden wir nur Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Dazu kommen Körner und Gewürze, alles natürliche Zusatzstoffe. In unserem Weißbrot finden Sie nur vegetarisches Pflanzenfett! Backmischungen sind tabu, der Sauerteig wird natürlich selbst angesetzt.

Verkostung im Hofladen, geöffnet am Di Do SA von 11.00-15.00 Uhr Angebaute Rebsorten: Sylvaner 20% Sauvignon blanc 5% Grüner Veltliner 15% Gewürztaminer 10% Müller Thurgau 20% Blauburgunder 20% Lagrein 10% Weinsortiment: Sylvaner “Sepp´s alte Rebe“ Sauvignon Blanc Grüner Veltliner Blauburgunder Gewürztraminer Lagrein Sunhong Weiss Sunhong Rot

Wer den herrlichen Meraner Talkessel durchquert, trifft auf die einmalige Schönheit eines Ortes, an dem sich die Natur in Harmonie mit dem schonenden Schaffen des Menschen vereint.

Gleich nach Meran, Richtung Vinschgau in Algund, wird die Aufmerksamkeit auf einen harmonischen, geschmackvoll gestalteten Gebäudekomplex gelenkt, der beinahe mit der ihn umgebenden Natur zu verschmelzen scheint. Und wer sich nach dem Namen dieser kleinen „Ortschaft“ - denn danach sehen die Gebäude auf den ersten Blick aus - erkundigt, erhält zur Antwort: „Das ist die FORST“. Nicht „Bierfabrik“, nicht „Bierbrauerei“, sondern einfach „FORST“, denn sie ist mit dieser Gegend untrennbar verbunden, steht für Tradition und Naturverbundenheit, aber auch für harte Arbeit, um die Qualität ihrer Produkte stets unverändert hoch zu halten. Tradition und Fortschritt bestehen hier Seite an Seite und befruchten sich gegenseitig: das ist der Leitgedanke der Unternehmensphilosophie von FORST.

Die Besichtigungen der Spezialbier-Brauerei FORST in deutscher Sprache finden jeden Mittwoch von April bis Oktober um 14.00 Uhr statt. Die Teilnahme erfolgt nur nach telefonischer Voranmeldung unter 0039 0473 260111. Unter anderem befindet sich in der Brauerei auch ein Shop, bei welchem Sie Souveniers erwerben können. 

Die Sennerei Algund bietet den großen und kleinen Milchfans eine köstliche Vielfalt an herrlichem Käse, frischer Milch und Rahm, guter Sauerrahmbutter und urgesundem Quark.
Alles in bester Qualität und mit unverwechselbar natürlichem Geschmack.
Einheimische und Feriengäste schätzen diese Arbeit und unsere feine Auswahl an köstlichen Molkereiprodukten: über 40 Geschäfte in und um Meran beliefern wir mit unserem Sortiment täglich frisch.
Wir laden Sie ein, unsere Köstlichkeiten kennenzulernen!

In der Sennerei Algund wird der Besucher selbst zum Senner

Mithilfe einer digitalen Anleitung und Fachpersonal können Besucher ihren eigenen Käse kreieren. Der selbst hergestellte Käse kann anschließend mitgenommen werden. Die Milch ist von höchster Qualität und kommt vorwiegend von Kühen, die auf den südlichen Hängen des Naturparks Texelgruppe grasen. Die intakte Natur, das frische Gras und die klare Luft Südtirol spiegeln sich schlussendlich auch im Käse wieder.

ANMELDUNG ERFORDERLICH IM TOURSIMUSVEREIN ALGUND 0039 0473 448600

Die Produktpalette vom Unterweirachhof ist vielfältig:
Speck, Bauchspeck, Apfelsaft, Wein.

Zum Wein hat Hermann Schönweger eine besondere Beziehung. Hier gedeiht nämlich die über 250 Jahre alte Weinrebe der Sorte "Versoaln". Es ist überliefert, dass diese Rebe bei der Brandschatzung des Hofes im Jahr 1809 durch die Franzosen zerstört wurde. Als der Hof 1810 wieder aufgebaut wurde, begann die Rebe wider aufzutreiben. Der Weinstock hat nun am Boden einen Umfang von 106 cm. Die einst weit verbreitete Rebsorte ist heute fast nur noch in Altbeständen an Weinbaugrenzen zu finden. Zum Verkauf werden der Eigenbauwein Vernatsch, dunkler Cuvée, Rosé und Müller Thurgau angeboten.

Verkostung der hofeigenen Produkte bei einer Einkehr im dazugehörenden Buschenschank möglich.

Hofführung nur auf Anfrage!

Unser Veranstaltungs-Tipp:
Muaskochen mit Hermann - von Mai bis September jeden Freitag (nur mit Anmeldung!)
Anmeldung direkt beim Unterweirachhof. Töll-Partschins, Weirachweg 2
Tel. (+39) 0473 967008, Di-So 14.00-22.00 Uhr

In unserer Familien-Brennerei veredeln wir beste Rohstoffe aus Südtirol. Birnen aus Marling, Zirben von der Villanderer Alm oder Trester aus den Weinbergen rund um Meran. In 75 Jahren sind wir zu Experten im Destillieren herangereift. Mit Erfahrung, Feingefühl und Experimentierfreude erzeugen wir charaktervolle Destillate. Deren Qualität beginnt am Obstbaum, in den Weinbergen und im Kräuterbeet. Von dort begleiten wir unsere Rohstoffe mit wachsamen Augen bis in die Flasche. Durch unsere Handarbeit haben wir die Qualität stets im Blick. Denn es sind die feinen Nuancen, die unsere Brände, Geiste und Liköre auszeichnen.

Ignaz Unterthurner stellte 1947 im Ansitz Priami in Marling die ersten Destillate her. Stephan und seine Frau Renate schreiben nun diese Geschichte in dritter Generation weiter. Das charaktervolle Gebäude haben wir behutsam modernisiert. Was wir in der Brennerei im transparenten Glaskubus destillieren, findet sich im Gewölbe unserer Enothek wieder. Unser Sortiment umfasst über 60 Produkte: Brände, Geiste, Grappa, Digestifs, Gin und Rum. Noch haben wir nicht alle Möglichkeiten des Destillierens ausgeschöpft. Wir bleiben neugierig.

Mein Name ist Karl Heinz Windegger, Jahrgang 1962. Ich wohne in Lana ( Südtirol ) und betreibe einen kleinen Obstbaubetrieb. 2005 besuchte ich meinen ersten Drechselkurs in der " Winterschule " im Ultental.

Heute stelle ich ausschließlich Unikate aus heimischen Hölzern wie Apfel - Walnuss - Kirsche - Esche - Erle - Zeder - Zirbenholz und andere Hölzer her. Das Sortiment reicht von Kreisel, Teelichter, Schmuck, Dekogegenstände, zu Schalen , Vasen, Kugeln, Salz- und Pfeffermühlen und vieles mehr. Wenn Sie Interesse haben einen Blick in meine Drechslerei zu werfen, besuchen Sie mich in meiner Werkstätte und erleben Sie das Handwerk hautnah. In meinen kleinen Hofladen habe ich all meine gefertigen Unikate zur Besichtigung ausgestellt.

Sehen, hören, fühlen, verstehen ... Der Schaugang des Fernheizkraftwerks Toblach–Innichen verdeutlicht den Prozess von der Biomasse zur Stromerzeugung.

Eröffnet am 25. Juni 2005, ist der Schaugang der erste seiner Art in Europa. Komm vorbei und erfahre mehr über den Wald als Energiespeicher, die Hackschnitzel, die Verbrennung, das ORC-Modul, die Filtertechnik, die Fernwärme und die geschichtliche Entwicklung des Heizwerks. Besonders für Schulklassen ist der Schaugang geeignet.

Führungen: Dez. - März und Juni - September: Mittwoch um 16:00 Uhr

Getreide, Brot, Backwaren

Unser Betrieb in Prad baut seit über zehn Jahren Dinkel und Roggen an den Sonnenhängen des Vinschgaus an, der ehemaligen Kornkammer Tirols.
Nachhaltigkeit und ein natürlicher Lebenszyklus gehören zu unserer Philosophie.
Um den natürlichen Kreislauf aufrecht zu erhalten, wird vom Anbau bis zur Ernte und Veredelung alles aus eigener Hand und nach den biologischen Richtlinien verarbeitet.
Aufklärungsarbeit über die natürlichen Ressourcen gehört genauso zu unserer Arbeit wie die echte und naturgetreue Verarbeitung des Produkts Brot selbst.