Was die meisten als Bestandteil von echtem italienischem Pesto kennen schmeckt auch in süßer Ausführung.
Zutaten
6 Portionen
2 Eiweiß
140 g Staubzucker
1 Prise Salz
125 g Pignoli (Pinienkerne)
1 Pkg. Vanillezucker
25 Oblaten
Zubereitung
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Das Eiweiß mit Staubzucker und Salz im warmen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, die Pignoli untermischen und mit Vanillezucker abschmecken. Mit einem Löffel Häufchen von der Pignolimasse auf die Oblaten geben und im vorgeheizten Backrohr backen. Backtemperatur: 120 Grad, Backzeit: etwa 40 Minuten.
Sie können die Pignolibusserln auch ohne Oblaten zubereiten. Variation: Walnussbusserln: Anstelle der Pignoli können Sie grob gehackte Walnüsse verwenden.
