Fraises et framboises poêlées au vinaigre balsamique, granola au miel et yaourt

Name: Fraises et framboises poêlées au vinaigre balsamique, granola au miel et yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 80 g de fraises avec le label de qualité Sud-Tyrol; 80 g de framboises avec le label de qualité Sud-Tyrol; 20 ml de vinaigre balsamique; 50 g de flocons d’avoine; 20 g de riz soufflé; 15 g de miel avec le label de qualité Sud-Tyrol; 5 g de sucre glace; 150 g de yaourt avec le label de qualité Sud-Tyrol; 10 g de sucre; 1 citron; Huile d’olive

Temps de préparation : 00:15

2 portions

Une recette Simply guat de Philipp Fallmerayer

Ingrédients

2 portions

80 g de fraises avec le label de qualité Sud-Tyrol
80 g de framboises avec le label de qualité Sud-Tyrol
20 ml de vinaigre balsamique
50 g de flocons d’avoine
20 g de riz soufflé
15 g de miel avec le label de qualité Sud-Tyrol
5 g de sucre glace
150 g de yaourt avec le label de qualité Sud-Tyrol
10 g de sucre
1 citron
Huile d’olive

Préparation

Temps de préparation : 00:15

Tout d’abord, laver soigneusement les fraises et les framboises et enlever les feuilles vertes des fraises. Faire ensuite revenir les fruits rouges dans une poêle chaude (éventuellement avec un peu d’huile d’olive) et déglacer avec du vinaigre balsamique. Ensuite, réduire la préparation de fruits rouges jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

Presser ensuite le jus d’un citron, ajouter le jus et le sucre au yaourt et mélanger à la main ou avec un batteur électrique.

Pour le granola, verser les flocons d’avoine, le riz soufflé et le sucre glace dans une casserole et verser le miel dessus. Ajouter éventuellement un peu d’huile d’olive, dorer et caraméliser le granola.

Lors du dressage, déposer alternativement la préparation de fruits rouges et de yaourt dans l’assiette et saupoudrer le granola dessus.

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