Scheiterhaufen (dolce alle mele) con Mele Alto Adige IGP

Tagliare i panini a cubetti.
Far rosolare leggermente il burro in una padella, aggiungere i cubetti di pane e cuocere fino a quando non si ottiene una leggera doratura, mescolando continuamente. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, mescolare e lasciar raffreddare.

Tagliare le mele a fette sottili con la buccia. Mescolare con lo zucchero alla cannella, la grappa, i pinoli, l'uva sultanina e le noci e lasciar riposare.

Unire le uova a un cucchiaio di zucchero e allo zucchero vanigliato, aggiungere la panna e mescolare. Aggiungere i cubetti di pane al composto di uova e panna e mescolare bene.

Imburrare una pirofila e distribuirvi metà del composto di pane. Ricoprire prima con il composto di mele e poi con il resto del composto di pane. Cuocere in forno per 30 minuti a fuoco medio, finché la superficie non sarà dorata e croccante.