Sostenibilità riconosciuta

La regione turistica è un vettore di altissimo livello e un modello sostenibile a livello internazionale. Soddisfa gli elevati standard GSTC in termini di aspetti ecologici, socio-economici e culturali in modo totalizzante. Grazie a una gestione intelligente dei visitatori, garantisce l'accesso e la protezione dei siti culturali. La destinazione dispone di linee guida e regolamenti per ridurre al minimo l'inquinamento luminoso e acustico. La questione del consumo di acqua gioca un ruolo importante e coinvolge anche le imprese. La destinazione prende molto sul serio la protezione delle aree naturali sensibili e monitora l'impatto del turismo sull'ambiente.

La destinazione turistica sta intraprendendo il cammino della sostenibilità. A partire dalla strategia e dal piano d'azione, fino alla partecipazione delle parti interessate. Persegue l'adattamento ai cambiamenti climatici e intensifica la protezione degli animali e delle specie. La destinazione fissa obiettivi di riduzione del consumo energetico e monitora la qualità dell'acqua. Vengono promosse la prevenzione e la separazione dei rifiuti e la mobilità ecologica. La gestione e il trasferimento di conoscenze dei manufatti culturali sono regolamentati. La destinazione promuove e sostiene la qualità e la diversità dell'occupazione nel turismo. Viene data priorità alle imprese locali e al commercio equo e solidale.

Il Programma di Sostenibilità Alto Adige è orientato allo standard GSTC, che riconosciuto a livello internazionale, si pone l’obiettivo di rendere il turismo in Alto Adige sostenibile ed ecologico. Tutte le destinazioni hanno la possibilità di raggiungere il livello 3, ovvero il livello più alto che corrisponde alla certificazione GSTC e dispone quindi di un riconoscimento internazionale. Il percorso prevede il superamento di diversi livelli con criteri e indicatori propri, ognuno dei quali viene controllato e confermato da un audit.

Questi esercizi gastronomici rappresentano l’eccellenza della sostenibilità, integrando pienamente i principi ecologici, economici e sociali nella loro filosofia aziendale. Dall’approvvigionamento responsabile di ingredienti locali alla valorizzazione della tradizione culinaria del territorio, tutto è pensato per rispettare l’ambiente e la comunità. L’attenzione si estende anche alla gestione delle risorse, alla tutela della biodiversità e alla collaborazione con produttori e artigiani locali. Questi ristoratori fissano standard elevati, riconosciuti a livello internazionale, impegnandosi a offrire un’esperienza autentica e sostenibile.

I ristoratori di queste strutture hanno abbracciato un percorso all'insegna della sostenibilità. Ogni loro decisione per il futuro viene attentamente valutata, considerando se e come possa essere in linea con gli obiettivi fissati per il consumo responsabile delle risorse, la riduzione degli sprechi alimentari e il contenimento dei rifiuti.

Una struttura ricettiva o un’attività di ristorazione può ricevere il Marchio Sostenibilità Alto Adige, solo se la sua trasformazione sostenibile è già stata collaudata da certificazioni  riconosciute a livello internazionale. Come ad esempio le certificazioni “Ecolabel UE”, “Turn to Zero”, “Earth Check”, “Gemeinwohl Ökonomie”. A seconda delle certificazioni riconosciute che l’azienda può presentare, ottiene uno dei tre livelli del Marchio Sostenibilità Alto Adige. Il livello più alto, il 3, corrisponde alla certificazione GSTC ed è riconosciuto a livello internazionale.