Cardano - Cornedo, Cornedo all'Isarco, Regione dolomitica Val d'Ega
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La storia della tenuta Pitnerhof di Cardano ricorda quelle delle spade che diventano vomeri. Il nome Pitzner è una storpiatura di "Büchsner", che richiama i "Büchsenmacher" - gli armaioli, che nel lontano passato lavoravano nel maso. Per i pacifisti e per i buongustai, la buona notizia è che nella tenuta Pitznerhof la tradizione è stata rivoluzionata e che anzichè armi ora vi si produce vino.
Responsabili di tutto ciò, presso la tenuta Pitzner a Cardano (700 m s.l.m.), all'imbocco della Valle Isarco, sono i fratelli Markus e Thomas Puff. Il loro maso si trova a 350 m s.l.m., mentre i tre ettari di vigneto si ergono sui pendii dove le viti crescono su terreni profondi e sabbiosi che derivano dalla disgregazione del porfido. "Cerchiamo di integrare al meglio le caratteristiche del luogo e del microclima nel processo produttivo" - dice Markus.
Anche in cantina vige la parola d'ordine "lavorazione delicata dei grappoli". Questa è la visione di una produzione il più vicina possibile alla natura lungo l'intera catena. "Ci impegniamo a rispondere della responsabilità che abbiamo nel gravare il meno possibile la natura" - così Puff.
Questo approccio è anche la base per la qualità dei vini prodotti al Pitznerhof di Cardano. Pinot grigio, Pinot bianco, Schiava e Lagrein costituiscono l'assortimento: vini bianchi robusti e con intensità equilibrata, delicatamente freschi e con una raffinata mineralità, ma anche vini rossi speziati, gradevolmente freschi e vivaci al palato.
