Wandern und Bergsteigen in Südtiroler Weinstrasse

Locale tipico, ben curato, grande terrazza con vista stupenda su tutta la valle d'Adige. Ambiente rilassante di un'albergo rurale. specialitá tirolese

Bella osteria contadina situata tra vigneti con bella vista sul Castel Hocheppan. Specialitá altoatesine e prodotti propri.

"Mi interessano i vini non convenzionali, quelli che mostrano con orgoglio o anche con ostinazione il proprio carattere". Hartmann Donà, direttore della tenuta omonima di Cornaiano, non ama i mezzi termini. E questo lo si nota prima di tutto dai suoi vini.

La base per ottenere un buon vino si fonda su una profonda conoscenza e sulla conseguente interpretazione del terreno, del vitigno, del clima e della loro interazione. Si riferisce proprio a questo quando dice:"Solo così nascono prodotti originali, con lievi differenze da anno ad anno che contraddistinguono solo i prodotti naturali e genuini".

Per Donà si è trattato, prima di tutto, di comprendere la sua vigna soleggiata, ventilata, situata a 450 m s.l.m. a Cornaiano, il suo terreno morenico e le sue viti contorte di 40 - 50 anni. Ha dovuto capire come, attraverso l'attenzione e la cura, si sviluppano pochi grappoli con acini piccoli e molto gustosi. E come da essi si possano ottenere 35.000 - 40.000 bottiglie di vini "eleganti e armonici, carichi di freschezza alpina e mineralità" - come li descrive Donà. Sembra proprio che il viticoltore abbia capito tutto, e anche nel dettaglio. I suoi vini di Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot nero e un elegante Lagrein sono emozionanti, profondi e di lunga durata, per veri intenditori. O, come dice Donà, "vini che fanno bene".

La Pizzeria Ristorante Soali è il luogo perfetto per passare una serata insieme ad amici o in famiglia gustando i piatti tipici della tradizione alto atesina o una pizza cotta secondo la tradizione. Nel nostro locale troverai una vasta scelta di primi e secondi preparati con ingredienti di stagione e del territorio, sia di carne che di pesce, sempre freschissimi e personalizzabili secondo le esigenze del cliente. Il ristorante si distingue infatti per dare a ogni cliente la possibilità di menu personalizzato e sempre in grado di andare incontro a ogni palato. Inoltre i nostri pizzaioli professionisti preparano pizze per tutti i gusti, dalle più classiche a quelle più particolari; il tutto accompagnato da una birra artigianale o un buon vino.

La cucina è come fare l’amore. Sono attimi di piacere che soddisfano il piacere. Grünwald nasce dalla passione per la buona cucina e dall’accurata ricerca degli ingredienti locali. Proponiamo piatti tipici della cucina trentina ma anche un’ampia scelta di pizze, dalle più classiche alle più elaborate.

L'Ansitz Romani comprende un incantevole ristorantino, dove potrete scegliere fra piatti delicati della cucina regionale ingentilita e raffinate specialità italiane. Piatti squisiti, un ottimo bicchiere di vino e l'atmosfera particolare dei locali storici così come il pittoresco cortile interno fanno di una serata alla "Taberna Romani" una meravigliosa esperienza di piacere.

Con terrazza soleggiata e accogliente giardino. La Nostra cucina propone classiche specialità altoatesine e ricette mediterranee, oltre Pizza al kamut e deliziose variazioni di Dessert, preparate da Horst Fischer, Pizze cotte nel forno a legna anche a mezzogiorno!

Le tre lettere CEO non indicano soltanto l'AD di un'azienda. Dietro l'acronimo, infatti, può nascondersi una cantina di Salorno, nella zona più meridionale dell'Alto Adige. Le lettere derivano dal cognome del titolare - Dietrich Ceolan - che gestisce la cantina con Michael Scalet. Per entrambi, il vino è una priorità piuttosto che una bevanda. La base intorno a cui ruota la vita di Ceolan e Scalet è fornita dal limo che nei secoli l'Adige ha accumulato nella piana di Salorno. Dopo la regimentazione del fiume, questi terreni sono diventati utilizzabili e preziosi per le coltivazioni. Oggi vi crescono le viti di CEO, dai cui grappoli si ottengono eleganti vini bianchi e vini rossi corposi di Pinot grigio, Chardonnay, Lagrein e Merlot.

"Idealmente vorremmo che i nostri vini fossero freschi, semplici e genuini" - aggiunge l'enologo Dietrich Ceolan. Per questo, in cantina lascia spazio, oltre che al proprio know-how e al prezioso lavoro manuale, anche a un po' di creatività. "Anche le nostre passioni sfrenate fanno parte della ricetta segreta dei nostri vini" - ammette Ceolan.

Il fatto che gli ingredienti di queste ricette siano quelli giusti lo si può verificare nella vinoteca a fianco della cantina. Nessuna meraviglia quindi se Ceolan conta tra le pagine più belle del suo lavoro l'osservazione delle viti che crescono e la guida alla loro completa maturazione, oltre che la soddisfazione dei clienti. Gioia di vivere e stile di vita tipici del sud.

Pizza and More offre una vasta scelta di pizze, focacce e altre delizie culinarie - tutto fatto in casa con prodotti freschi.

"Bio" può essere un trucco per vendere, ma per Karoline e Patrick Uccelli della tenuta Dornach di Salorno è una filosofia di vita. Dalla formazione di Karoline come biologa alle regole di alimentazione e alla viticoltura "naturalmente" biodinamica fino all'accordo che Patrick ha raggiunto con gli animali che popolano il bosco.

No, niente paura: Patrick Uccelli non è un dottor Doolittle, non parla con gli animali, però conosce bene l'importanza dell'equilibrio biologico, che - se messo a rischio - può anche causare danni di natura economica. "La nostra uva sembra essere di gradimento ai cervi " - dice Uccelli, che non ha eretto alcuna recinzione. "Ho preferito" - ammette sorridendo - "accordarmi con loro. Quando gli animali entrano tra i filari e vi sostano, io non faccio nulla. E sembra che anche loro lo capiscano".

Patrick Uccelli, enologo e vignaiolo, è abituato a battere nuove vie. "Sperimento diversi metodi di vinificazione, con la fermentazione in botti grandi e piccole e con diversi tempi di invecchiamento" - confessa. L'obiettivo rimane sempre lo stesso: la produzione di vini tanto naturali per quanto è possibile.

L'assortimento della tenuta Dornach è ampio: l'etichetta dei vini riporta una numerazione continua per sottolineare ulteriormente la loro unicità. Sono vini croccanti con note terrose e minerali che rimandano alla particolare composizione del terreno - argilla gialla e rossa mescolata a ossidi di ferro.

Forse che l'uva piace ai cervi anche per questo?

Osteria rinnovata, confortevole nel parco naturale Monte Corno con splendido panorama. Vi proponiamo piatti tradizionali, succhi di frutta e torte fatte in casa. Potete anche acquistare frutta e verdura da coltivazione propria. L'osteria è aperta dal 10 aprile al 22 maggio 2016 la domenica dalle ore 10, dal 13 agosto al 20 novembre il sabato e la domenica dalle ore 10. Su richiesta è anche possibile prenotare fuori degli orari di apertura indicati.

Un padiglione nel parco. Un’oasi del gusto. Una delizia per i palati e per gli occhi. Da una parte, le creazioni di Manuel Ebner, in grado di coniugare sapientemente elementi tradizionali e innovativi, rendendo ogni impiattamento un’opera d’arte e ogni boccone una carezza per i sensi. Dall’altra, la magnifica vista sul verde di vigneti, boschi e frutteti, il tripudio di colori di splendidi fiori e l’allegro concerto della natura: la cornice perfetta per un’esperienza culinaria indimenticabile.

Troverete la nostra enoteca nella residenca Schreckenstein nel villaggio vinicolo di S. Paolo nel comune di Appiano. Con il bel tempo si può prendere posto nel cortile interno con il suo fascino mediterraneo, mentre in caso di maltempo le nostre sale offrono abbastanza spazio.

Chiuso dicembre 2014 e gennaio 2015.

Il bar si trova al centro commerciale Aurcacom e propone panini, snacks, insalate, gelato.

Gustosa cucina tradizionale. Caffè, torte e dolci - accogliente terazza soleggiata, meta per escursionisti e ciclisti.

Benvenuti a Betlemme! Non, non quello conosciuto da tutti, quello di Termeno. La zona più antica di questo paese, situato nella zona più meridionale dell'Alto Adige, è detta proprio - dalla gente del posto - Betlemme e proprio lì si trova uno dei suoi masi più antichi: il Rynnhof. E anche se la storia vuole la sua parte, il metodo di coltivazione è più che moderno.

Nel 1439 viene attestata storicamente la presenza documentata del "Rynnen". L'edificio non si trovava solo nel bel mezzo dei vigneti di Termeno, ma anche in vicinanza di un corso d'acqua, dal quale ha ereditato il nome. Il ruscello oggi non esiste più, ma i vigneti sì. E dal 2011 sono coltivati secondo le severe regole della produzione bio-organica da Johann e Nathalie Bellutti. "Questa modalità di produzione e e il nostro legame alla natura rendono i nostri vini qualcosa di inconfondibile" - di ciò è convinto Johann Bellutti.

È venuto al mondo nel maso dei genitori, con le sue fondamenta medievali, con gli stipiti delle finestre incassati nella pietra e con i suoi portoni ad arco e qui ha anche scoperto la sua vocazione per la viticoltura. Qui Johann fa il suo lavoro e coltiva la sua vocazione - come dice lui stesso - "nella tradizione di Termeno e con la spensieratezza di idee nuove".

Nascono così vini di carattere: Pinot bianco, Lagrein, Schiava e - come dev'esssere a Termeno - Gewürztraminer. Per loro, per i suoi vini, Johann Bellutti ha coniato uno slogan facile e orecchiabile. Li definisce semplicemente "vini liberi".

Bar accogliente vicino la pista ciclabile. Vi proponiamo spuntini, caffé, torte e dolci sulla terrazza coperta. Cani sono accettati.

Situato nel paese storico di S. Paolo. Nel giardino è possibile rilassarsi e gustare la nostra pizza. Giorno di riposo: lunedì!

Tre ettari e mezzo di viti forniscono tutto ciò che l'osteria Planitzer di Gleno sopra Montagna può offrire. L'osteria è relativamente recente, l'azienda è più antica. Molto più antica. La sua storia comincia oltre 300 anni fa ed è collegata a quella di un convento della Val Pusteria.

Nel convento di suore Sonnenburg presso Brunico, per lungo tempo il vino che si versava nei bicchieri e nei calici era quello dell'azienda Planitzer di Gleno. L'azienda era indebitata con le suore e doveva spedire una parte della sua produzione in Val Pusteria, notoriamente poco vocata alla viticoltura.

Oggi, la situazione - qui, in quota sopra la Bassa Atesina - è completamente diversa. "La nostra azienda comprende l'edificio soprastante, quello sottostante con annessa cappella dedicata ai Santissimi Cosma e Damiano, circa tre ettari e mezzo di vigneti e oltre 4 ettari di bosco e pascoli" - racconta Judith Ainhauser Weissensteiner. Con la sua famiglia, è responsabile della gestione sia dei vigneti che dell'osteria Planitzer, aperta nella primavera del 2014 e che nel frattempo è diventata "il secondo pilastro" della storica azienda.

L'azienda e l'osteria Planitzer di Gleno sopra Montagna costituiscono una vera e propria azienda familiare, nella quale i rappresentanti di tre generazioni svolgono, ognuno, il proprio compito. Due generazioni si concentrano sulla cucina: mamma Doris è una cuoca esperta, la figlia Judith le dà una mano. Mentre le viti forniscono il pilastro "liquido" dell'osteria, loro si occupano dell'aspetto più "solido".   

Il nostro ristorante con le volte vecchie, con la stube accogliente e con il giardino ombreggiato, Vi offre delle delicatezze gastronomiche tradizionali e vini tipici del posto. Inoltre si può godere und cafè con dei dolci fatti in casa.

Distinguersi per la continuità e per la qualità - questo è l'obiettivo che la Cantina Cornaiano persegue con il marchio H. Lun. Dopo aver rilevato la cantina tradizionale, ne prosegue l'attività omaggiando il fondatore con il marchio omonimo.

Nel 1840, Alois H. Lun propose per la prima volta un assortimento che portava il suo nome e che riuniva l'uva vendemmiata nelle migliori zone di produzione. Da allora, H. Lun è un marchio che garantisce il rispetto dei più alti standard di qualità. L'uva viene attentamente selezionata dall'enologo Gerhard Kofler in base alla zona di provenienza e alla qualità, per far sì che il vino possa esprimere il caratteristico terroir. "L'arte consiste - oggi come nel passato - nel collegare ogni vitigno alla miglior zona di coltivazione per consolidare ancor più l'unicità dei vini H. Lun" - così Kofler.

E così ha origine un ampio assortimento di vini: Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero, Chardonnay, Müller Thurgau, Sauvignon, Gewürztraminer, Riesling, Moscato giallo, Lagrein e Schiava - uno spaccato della molteplicità di vini che si producono in Alto Adige. Tutto ciò grazie non solo al clima ottimale, ma anche ai diversi tipi di terreno. "Lo spettro varia dal porfido vulcanico al terreno derivato dalla disgregazione della roccia madre alla marna sabbiosa" - racconta l'enologo Kofler - "in questo modo ciascun vitigno può trovare il sottosuolo più adatto al suo sviluppo".

Tutte queste caratteristiche si ritrovano nei vini H. Lun e soprattutto nella linea top del marchio, "Sandbichler", che comprende vini bianchi dall'aroma intenso e raffinato e vini rossi "maturati a lungo". Come dice Kofler, "Per tutti vale però la stessa regola: sono il risultato di una tradizione decennale".

Ristorante e Pizzeria in luogo tranquillo a Pochi sopra Salorno. Pizza e cucina italiana.

Lasciatevi viziare dalle nostre specialità fatte in casa, dalla cucina tradizioanle ed internazionale e dai nostri piatti stagionali.

Bad Turmbach è situato nell'Oltradige alto atesino, a 500 m.s.l.m., in una regione ornata da pittoreschi castelli e manieri: le bellissime ville e case signorili storiche testimoniano, nel rinomato stile dell'Oltreadige, l'amore dei proprietari per la propria terra.

Norman e Thomas Ventura producono i tradizionali "Lederhosen", fatti a mano su misura. Amalia Pernter 1896 nella Residenza Liebenstein a Salorno non è solo il loro negozio per costumi tradizionali, ma anche un bistro.

Godete i momenti più belli del nostro ristorante "Paulser Dorfkeller". In ambiente atmosferico e rustico potete gustare i migliori vini delle cantine dell'Alto Adige con cucina tirolese.

Ristorante con vendita di vini sulla Piazza Municipio di Termeno. In giorni gradevoli potete farvi viziare dalle nostre delizie culinarie anche sul nostro terrazzo in mezzo di un ambiente romantico. L’interno del nostro locale offre poco spazio, per questo motivo è necessaria una prenotazione. Serviamo cucina mediterranea leggera ma anche prelibatezze regionali altoatesine affinate in modo innovativo.

La nostra impresa familiare nel cuore della zona Artigianale di Appiano da più di 35 anni offre cucina casalinga e cucina italiana preparata quotidianamente, con un menu del giorno alternante. Dall'ottobre 2017 siamo anche pizzeria ed aperti la sera. La famiglia Zanotelli Vi aspetta.