Tutte le esperienze a Chiusa

Sulle colline soleggiate che sovrastano Velturno in Valle Isarco prospera l'azienda vitivinicola Garlider. Christian Kerschbaumer segue la sua filosofia, assolutamente peculiare: vuole mantenere le caratteristiche della pianta di vite e del terreno in cui cresce nel vino che produce. Le regole della produzione biologica sono una tessera del puzzle di questa filosofia.

La sostenibilità non è l'unico argomento a favore della coltivazione biologica, secondo Kerschbaumer, anche gli effetti secondari di questa modalità di produzione nel vino sono minori di quelli della produzione convenzionale. In cantina, il vignaiolo della Valle Isarco utilizza in prevalenza lieviti autoctoni - un'altra tessera del mosaico di un vino genuino.

A proposito, all'azienda Garlider "vino" sta per vino bianco. Innanzi tutto, ma non solo. Su una piccola area si coltiva l'unico Pinot nero della Valle Isarco; per il resto, la stragrande maggioranza dei vitigni coltivati sono bianchi. "In Valle Isarco, i vitigni bianchi trovano condizioni dure, ma ottimali che possono rimarcare ancor più il loro carattere" - di questo è convinto Kerschbaumer.

Queste condizioni sono rappresentate da temperature elevate durante il giorno e notti fresche, una buona ventilazione e terreni costituiti da un miscuglio di filladi di quarzo. "Tutte queste peculiarità contribuiscono, insieme, a conferire ai vini bianchi l'aroma fruttato e sottile, l'eleganza audace e l'asprezza individuale e secca" - spiega il responsabile dell'azienda Garlider di Velturno.

Nessuna meraviglia, quindi, se i vini dell'azienda Garlider finiscono in prima pagina. Secondo il critico enologico inglese Stuart Pigott, Christian Kerschbaumer è uno dei produttori di vino più ambiziosi della Valle Isarco. E scrive:"Soprattutto i suoi vini bianchi sono di gran classe".

Il "Ristorante à la carte" dell’Active & Relax Hotel Hubertus Godetevi i numerosi eventi culinari e gustose specialità.

Il ristorante Torggkeller si trova nel centro storico di Chiusa, proprio dove, circa un secolo fa, i pittori della Colonia Artstica amavano dipingere. Da segnalare la romantica Stube e la nuova Cantina che ha conservato intatte le sue peculiarità, inoltre si può mangiare anche all'interno di vere e proprie botti.

Ristorante/Albergo a conduzione familiare con un grande giardino, piscina all’aperto riscaldata e camere (alcune con sauna privata). Dalla casa partono numerosi sentieri escursionistici. Grazie alla posizione tranquilla e centrale dell’albergo, le zone circostanti, come la Val di Funes, l’Alpe di Villandro, ma anche la cittadina di Bressanone, sono raggiungibili in breve tempo. Con il Ristorante facciamo parte dei Giovani Ristoratori d'Europa. Serviamo menù tradizionali e mediterranei tutti i giorni, tranne la domenica e il lunedì. A partire da tre giorni offriamo la mezza pensione. La nostra carta di vini è composta in gran parte da etichette locali. Volentieri offriamo anche l'accompagnamento di vini ai singoli menu.

In paradiso si sta meglio... Cucina tipica (a orario continuo), sauna e piscina

La Pizzeria Monika è situata nel cuore dell’Alto Adige nella solleggiata Val d’Isarco. Alcuni sentieri sono nelle vicinanze della nostra casa, nella quale Vi accogliamo volentieri per un pasto veloce al bar oppure anche per festeggiare nella nostra sala. Disponiamo di un angolo giochi per i nostri piccoli ospiti.

Cosa sarebbe una vacanza senza buon cibo! E non dimenticate di portare con voi tanto appetito per la vostra vacanza gourmet in Alto Adige. Al Feldthurnerhof la festa per i vostri palati inizia già al mattino con il buffet della colazione e prosegue a cena con un menù di quattro portate a scelta. E per accompagnare il tutto, vino e alcolici che conquisteranno i buongustai: in qualità di Vinum Hotel questo è il nostro campo di specializzazione! Un altro punto a favore del gusto nell'hotel gourmet in Alto Adige è la pizzeria della casa "Mühle", con tante deliziose pizze cotte nel forno a legna.

La tenuta Röckhof è situata sui pendii del Monte Villandro sopra la cittadina, ricca d'arte, di Chiusa. Vino in bottiglie da 7/10, distilleria, visite guidate al maso e alla cantina, un ritorno alla vita di 200 anni fa, prodotti di produzione propria: latte, burro, formaggio grigio, ricotta, patate, krapfen dolci, castagne, specialità di suino fatte in casa: salsicce, speck, sanguinacci. Sabato e domenica aperto dalle ore 12:00 - Si consiglia la prenotazione anticipata.

Rinomato albergo di lunga tradizione a conduzione familiare nel centro del paese. Buona cucina, posizione soleggiata e panoramica con vista sulle Dolomiti. Punto di partenza ideale per belle passeggiate.

Il ristorante del Brunnerhof, apprezzato dagli ospiti e dai buongustai locali, v’invita a degustare un menù all’insegna della nostra tradizionale cultura gastronomica alpino-mediterranea, in tutta la sua prelibata varietà, per una piacevole pausa o come idilliaca conclusione di una giornata di vacanza in Alto Adige. L’offerta gastronomica vi delizierà con spaghetti, canederli, ricette mediterranee e squisitezze locali.

Godere a fondo. A seconda della stagione c'é da nostri prodotti agricoli proprio freschi. Questo ti permette di lanciare con forza in vacanza in Alto Adige. In serata si guasterà Junior Chef MIchael e il suo Team con piatti mediterranei e alpini.

Sarà proprio la collocazione della nostra baita a renderVi entusiasti della malga Pfroderalm. Ai piedi della chiesetta "Am Toten" serviamo infatti ogni sorta di prelibatezze agli affamati e agli assetati. E non dimenticate di goderVi la nostra vista panoramica.

Da fine settembre fino alla fne di aprile potete deliziare il vostro palato con i piatti tipici altoatesini, come Schlutzer fatti in casa, canederli al formaggio o spinaci, costine alla griglia, salsicce fatte in casa. Per una merenda sostanziosa inoltre non possono mancare speck, salsicce affumicate, i nostri formaggi ed un bicchiere di vino di propria produzione. Un luogo ideale per festeggiare in famiglia o con gli amici.

Il cuore di questo hotel di 4 stelle è la premiata gastronomia dallo spirito cosmopolita, che impreziosisce ingredienti e ricette regionali, scandagliando i confini del gusto. Le creazioni del cuoco Tomek Kinder e della sua brigata vengono servite nel Fine Dining Restaurant Stube Defregger e nella Stube del tribunale, dove gli ospiti possono degustare l’alpine dinner di 5 portate. Particolare attenzione viene rivolta all’accompagnamento “di-vino” ideale, consigliato da sommelier esperti. La prima colazione, offerta tutti i giorni nell’originale Stube rivestita in legno, delizia con selezionati prodotti regionali quali confetture, formaggi, raffinati salumi e molto altro ancora. In presenza di condizioni meteorologiche favorevoli, la terrazza sul giardino è il punto di incontro per il pranzo e la cena, così come per un piacevole spuntino.

Il ristorante accanto al castello Velthurns offre delizie culinarie per ospiti, per gruppi e su richiesta anche per lavoratori.

Gusto in Alto Adige - Vacanze a Villandro all'Hotel Sambergerhof... Sarete deliziati da prelibatezze gastronomiche tradizionali e mediterranee in armonia con la natura.

Ristorante SOLO su prenotazione!!

Il ristorante, recentemente rinnovato, assicura di poter gustare piatti prelibati, proposti dal padrone di casa in persona, in un ambiente confortevole, con la possibilità di scegliere tra le specialità tipiche della cucina altoatesina e i piatti leggeri della cucina mediterranea. Nella pizzeria il pizzaiolo preparerà per voi gustose pizze nel forno a legna.

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Nell`antica sala dei cavalieri custodita tra le antiche fondamenta delle abitazioni del centro storico di Chiusa, sulla terrazza estiva con pittoresca vista sulle romantiche passeggiate lungo il fiume Isarco o direttamente nelle fiabesche stradine del centro storico, qui verrete coccolati in ogni luogo vi troviate. Dalle specialità tipiche regionali, alla ricca varietà dei menu, fino ai piatti della tradizione italiana ogni vostro desiderio sarà soddisfatto. Per accompagnare i piaceri del palato potrete inoltre avere vasta scelta tra i vini più pregiati proposti dalla nostra carta o provare la birra “Gasslbräu” di nostra produzione. Nel ristorante dell´Hotel Walther von der Vogelweide proverete il gusto per la buona tavola in un´atmosfera calda e accogliente.

Produrre vini ricchi di mineralità, fruttuosità ed eleganza, con un forte carattere individuale: questa è la filosofia della cantina Valle Isarco, la più giovane dell'Alto Adige e che con 135 soci è anche la più piccola cantina sociale altoatesina e la più settentrionale d'Italia - chiara e semplice. Senza compromessi.

Le viti crescono su erti terrazzamenti situati tra i 250 e i 1.000 m s.l.m. - il lavoro è faticoso e spesso solo manuale. Proprio in queste condizioni è fondamentale lavorare in sintonia con la natura, rispettare le scarse risorse naturali e produrre quanto più possibile secondo le leggi naturali. Anche l'altitudine porta con sè però qualche vantaggio: il momento ottimale per vendemmiare cade tardivo, nella stagione, e le viti possono così approfittare di tante giornate autunnali con temperature diurne ancora elevate e con notti più fresche che si ritrovano poi nelle quasi 950.000 bottiglie di vino prodotte ogni anno.

"Il clima particolare della Valle Isarco, i suoi terreni minerali e la vendemmia tardiva sono condizioni ottimali per ottenere vini freschi, fruttati e minerali" - racconta Stefan Donà, dal 2023 enologo della cantina Valle Isarco. Fiore all'occhiello della sua cantina sono gli eccellenti Sylvaner, Kerner, Müller Thurgau e Grüne Veltliner, che rappresentano non meno del 98% dell'assortimento. Si riconoscono grazie al profilo stilistico e alla struttura dell'acidità inconfondibili e alla loro tipicità estremamente marcata. La qualità - lo si sa molto bene alla cantina Valle Isarco - non conosce compromessi.

Orari d'apertura (sabato e domenica) dalle ore 8 alle ore 1. Il fine settimana vi serviamo a prenotazione anche delle specialità di pesce.

Non c'è niente di più bello: lasciarsi deliziare dopo una lunga camminata in una "Stube" accogliente con varie prelibatezze prodotte dalla famiglia contadina. Il maso "Unteraichnerhof" si presta particolarmente bene a questo poiché si trova in una parte della Valle Isarco che offre tantissimi sentieri. Da non perdere assolutamente: il succo di mora di gelso - una rarità deliziosa. È gradita la prenotazione.

Locanda rurale circondata da vigneti, in posizione soleggiata della Valle Isarco e con vista panoramica. Punto di partenza di numerose escursioni.

L’Alto Adige è il luogo d’incontro dell’arte culinaria austriaca e della raffinatezza italiana. La cucina del Granpanorama Hotel StephansHof vizia i suoi ospiti con leccornie altoatesine, nate dalla lunga tradizione della gente di montagna, come canederli o schlutzkrapfen, delicatezze italiane e naturalmente piatti internazionali. E tutto ciò d’ottima qualità.

L'albergo Rösslwirt è facilmente raggiungibile, 5 chilometri dalla strada statale Brennero-Bolzano.

Siamo a 2.260 metri sul Corno del Renon. Ideale per famiglie, ciclisti e lunghe passeggiate in montagna. Anche inverno siamo aperto al rifugio Schafstall sul Corno del Renon.

La nostra cucina e´nota per i suoi gustosi piatti sudtirolesi. E´possible gustare il vostro pranzo accompagnato da vini e succhi locali, nella sala da pranzo o direttamente sulla nostra terrazza soleggiata. Nella "Stube" il pomeriggio vengono serviti caffe´ con dolci e strudel fatti in casa.

Buon appetito dall'Taubers Unterwirt Per noi la cucina gi da generazioni un punto molto importante nella nostra casa. Franz Tauber era uno dei primi sommeliers dellAlto Adige. Ha trasmesso la sua passione per la cucina ottima e per i vini pregiati a tutta la famiglia. Non solo per questo la cucina dellUnterwirt nominata nella GUIDA dell'ESPRESSO. La lista del menu varia da stagione a stagione e regolarmente vengono organizzati delle settimane culinarie speciali come: Settimana della cucina della Valle Isarco. Lautunno la stagione delle castagnate e del vino novello. Un highlight culinario in autunno sono le settimane speciali delle castagne (in novembre).

Specilità tirolesi