È… Alto Adige

Ogni luogo ha il proprio abito tradizionale, e tra questi spiccano i Lederhosen. Un tempo utilizzati come indumento per i lavori pesanti nei campi, oggi rappresentano una parte importante del patrimonio culturale, custodito dalle mani esperte dei fratelli Norman e Thomas Ventura di Salorno. Realizzati in morbida pelle di cervo conciata e confezionati su misura, i Lederhosen di Amalia Pertner 1896 sono pezzi unici di artigianato che uniscono storia e modernità.

Allontanandosi dall'agricoltura convenzionale, Simon Werth ha scoperto il frutto esotico dell'asimina. Con questa scelta, l’agricoltore biologico offre il suo massimo contributo per il benessere delle persone e dell’ambiente. Un’avventura audace, che pur presentandogli grandi sfide, gli dona al tempo stesso una profonda soddisfazione e appagamento.

"Perché comprare se possiamo farlo noi?" si chiese un giorno un piccolo birrificio tradizionale con un'osteria a conduzione familiare vicino a Merano. Da quel momento, la decisione era chiara: avrebbe prodotto la propria birra. Tra ricette innovative e un'ampia conoscenza dell'arte della birrificazione, nacque Freedl, la prima birra artigianale analcolica d'Italia.

L'azienda Microtec di Bressanone è specializzata in soluzioni digitali di scansione e ottimizzazione per l'industria della lavorazione del legno. Leader globale nel mercato e nella tecnologia, Microtec combina tradizione e alta tecnologia, consentendo un'analisi precisa dei tronchi di legno già prima del taglio, per utilizzare in modo efficiente la risorsa legno.

La Prinoth, con sede a Vipiteno, si è affermata come leader mondiale nel settore dei battipista. Il suo successo si basa sul coraggio di investire in nuove tecnologie e su un chiaro impegno verso l'innovazione. L'azienda riflette appieno le caratteristiche tipiche dell'Alto Adige: tenacia e spirito pionieristico.

Quando Valeria Caldarelli parla della sua attività, lo fa con un sano idealismo. "Sapevamo che non sarebbe stato facile, ma non c'erano alternative." L’albergatrice, che dal 2005 segue personalmente uno stile di vita vegano, ha realizzato con il La Vimea a Naturno un progetto che le sta particolarmente a cuore: un hotel interamente vegano, dove la cucina punta soprattutto sui prodotti locali.

Andreas Stolz non è un tipico bevitore di birra. Non gli è mai piaciuta veramente. Ciononostante, insieme al suo migliore amico, ha voluto cambiare le carte in tavola, decidendo di scompigliare un po’ il settore della birra altoatesino. Nel suo maso di Varna, vicino a Bressanone, ora fabbrica birra con il Marchio di Qualità Alto Adige.

Klaus Kargruber, della Valle di Casies, ha più di 400 galline, alle quali dà da mangiare mangimi senza OGM e acqua. Con il suo pollaio mobile, poi, si sposta dove l’erba è più verde e rigogliosa. 365 giorni all’anno. Sostenuto sempre dalla sua famiglia.

Nonostante sia rimasto a lungo senza grano, l’Alto Adige conta oggi 55 agricoltori che hanno ricominciato a coltivare cereali autoctoni. In questo modo, hanno ripristinato il ciclo naturale della produzione di pane. Un’evoluzione di cui il mastro mugnaio Rudolf von Berg è molto orgoglioso. 

Michael Komiss è un coltivatore di mele di Bolzano, ma non solo. Da quando suo padre, dopo un viaggio, rimase stregato dalla Germania, essicca le sue mele e le trasforma in deliziosi spuntini. Da ben 18 anni. Senza additivi, autentici nel sapore, dolci per natura. Un vero e proprio supersnack.