In Alto Adige a parte i canederli di speck, anche i canederli pressati sono molto popolari. Una ricetta facile da realizzare.
Ingredienti
2 porzioni
3 manciate di pane bianco raffermo
140 g di “Graukäse”
100 ml di latte
2 uova
20 g di farina
20 g di farina di grano saraceno
1 CU di prezzemolo tritato
sale
pepe
Altro:
6oo ml di brodo di carne
20 g di cipolla tagliata ad anelli
Preparazione
Tempo di preparazione: 40 min.
Mettete il pane in una ciotola. Tagliate a dadini il formaggio ed aggiungetelo al pane. Sbattete le uova con il latte ed aggiungete la farina, la farina di grano saraceno, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Preparate un impasto con tutti gli ingredienti e fatelo riposare per 15 minuti. Formate dei canederli, pressateli con il dorso del cucchiaio e fateli friggere in una padella nella quale avete fatto sciogliere il burro. All’occorrenza, fate cucinare i canederli per 8 minuti in acqua salata. Fate imbiondire gli anelli di cipolla. Servite i canederli pressati nel brodo di carne e guarnite con gli anelli di cipolla.
Potete servire i canederli pressati anche come primo piatto insieme ad un’insalata di crauti. Vino consigliato: Schiava dell’Alto Adige
Scegli un alloggio capace di viziare anche i palati più raffinati. Scopri tutti i prodotti tipici dell'Alto Adige e gustali nelle migliori preparazioni tradizionali. Trovi qui una panoramica di tutti gli alloggi che dedicano un'attenzione particolare all'enogastronomia locale.
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
Purtroppo non siamo riusciti a trovare alcun risultato
