Vybalte mozzarellu a roztrhejte ji na malé kousky tak, aby se z ní táhly nitky. Vodu z mozzarelly si ponechte, protože ji budeme potřebovat později.
Pro přípravu bylinkového salátu natrhejte salát bylinky (kopr, kerblík, polníček a pažitka) na malé kousky a podle chuti dochuťte trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy a vodou z mozzarelly, olejem, solí a pepřem.
Meloun oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Poté meloun osmahněte na pánvi s trochou olivového oleje a podlijte grappou a trochou čerstvě vymačkané citronové šťávy a nechte zredukovat, dokud se alkohol neodpaří.
Při servírování střídavě pokládejte na talíř mozzarellu a kousky melounu a přidejte bylinkový salát. Nakonec dochuťte trochou meruňkového octa.
K tomuto jídlu doporučujeme jihotyrolské Rulandské bílé.
Zde je video k receptu!
