Jedno je jisté: v ladinských údolích nebude nikomu kručet v břiše! V kuchyních v oblastech Dolomit Gröden, Alta Badia a Kronplatz všechno ještě dnes kypí, bublá a voní jako za časů našich babiček. Stejně jako tehdy se tu i nyní připravuje tradiční „panicia“, ječná polévka, která se všude v Jižním Tyrolsku vaří trochu jinak. Poznáte to sami: po dlouhé pěší túře nebo svižné projížďce na kole chutná polévka ze zeleniny, ječmene a masa obzvlášť dobře! Čeká na vás ale mnoho dalších ladinských lahůdek: „bales“ (knedlíky), „gnoch“ (bramborové noky) nebo „turtres“ („tirtlan“, smažené plátky těsta plněné špenátem a tvarohem), „grestl“ (gröstl, jídlo na pánvi z vařených brambor a nakrájených kousků hovězího masa) nebo „fortaies“ (pečené kynuté těsto). A pak je tu například ještě „jufa“, pokrm s mléčným pudinkem, který je velkým zážitkem nejen chuťově: jí se totiž tradičně lžící přímo z hrnce. Dobrou chuť!