Naši statkáři usilují o udržitelný rozvoj jihotyrolského zemědělství. Středem zájmu jsou zde dobré životní podmínky zvířat. Zdravá a produktivní zvířata zaručují produkci vysoce kvalitního mléka a vysokohorské pastviny, na kterých se pase dobytek, byly vždy důležitým prvkem jihotyrolského mlékařského průmyslu.Na alpských loukách roste až 80 různých rostlinných druhů, které jsou hospodařením jihotyrolských mlékárenských farmářů chráněny před zarůstáním křovinami.V Jižním Tyrolsku se chovají také některá plemena krav, kterým hrozí vyhynutí, jako například Grauvieh, Pinzgauer a Pustertaler Sprinzen. Mnoho mléčných farem navíc sází na zelenou energii, jako je solární a vodní, aby tak minimalizovaly svou ekologickou stopu. V Jižním Tyrolsku je také pevně zakotveno zachování selské kultury a památková péče. Již po staletí tu utvářely zdejší krajinu tradiční statky a obhospodařované alpské pastviny. Vzájemná solidarita a dobrovolná aktivita ve sdruženích posilují komunitu a podporují sociální interakci. Jihotyrolský mlékárenský průmysl harmonicky propojuje tradici, inovace a udržitelnost.
