Anna Pfeifer hospodaří na statku svých rodičů s 15 kravami. Její vášeň?
„Tamhle dole je dálnice a tamhle vpravo nahoře Kaltern/Caldaro. Bez mraků bychom mohli vidět i část jezera Montiggler See.“ Anna Pfeifer s náležitou hrdostí na svůj statek v Deutschnofenu a vše kolem ukazuje do dálky. Samotný statek vyniká venkovským půvabem.
Do chléva vedou staré dřevěné dveře. „Spoustu věcí jsme zachovali z dřívějška. A to se mi líbí, tehdy se pracovalo s tím, co bylo, a fungovalo to.“ Na dveřích zaujmou četné tabulky, které vyznamenávají farmu pro její mléko.
Když přicházíte zvenčí, uslyšíte jen přežvykování krav. Po moderním světě, který se odehrává dole v Bolzanu/Bozenu – vzdáleném pouhých šest kilometrů vzdušnou čarou – není ani památky. „Protože je chlév starý, musím mezi všemi kravami procházet s košem a krmit je tímto způsobem.“ Je to velmi namáhavé, ale Anna Pfeifer má svoji práci s 15 kravami ráda. „Jsou prostě sympatické,“ říká. Farmářka zná osobnost každé krávy. Přesně ví, která zvířata jsou přítulná a která se ráda nechají pošimrat na krku. Práce na statku, který nabízí i dovolenou na statku , její práce redaktorky a manažerky sociálních médií v Jihotyrolském svazu zemědělců a lov ve vlastních lesích jí nedávají mnoho prostoru pro koníčky.
Cestou na pastvinu, kde krávy od května do zimy tráví své dopoledne, ukazuje Anna Pfeifer na krávu, která jako by na ni už čekala: „Wolke, moje oblíbená kráva“. Spörlhof sází na šedý skot, pro statek je to ideální plemeno. Staré plemeno pro dvojí využití je ideální pro produkci mléka i masa. Zvířata vyprodukují kolem 20 litrů mléka za den. Jiné krávy nadojí více, ale na statku platí zásada „Méně mléka, zdravější kráva“.
Jak se Anna Pfeifer, nejstarší ze čtyř dcer, dostala k práci na statku? „Když jsem chodila na gymnázium, zemřel mi dědeček a já jsem začala více pomáhat na statku. Líbilo se mi to stále víc a víc.“ Tak se dostala ke studiu zemědělství a environmentálního řízení podniků. „V současnosti se věnuji zemědělství, a to jak v rámci své práce v Jihotyrolském svazu zemědělců, tak i tady doma. Věřím, že máme šanci statek dále udržet.“ Důležité je nasazení Anny Pfeifer s její rodinou, která si života na statku váží a je vždy otevřená uvádění nových nápadů do praxe.
Panuje na Vašem statku jednotvárnost?
Ne, v žádném případě. Člověk nikdy neví, jestli se další den nestane něco vzrušujícího, skvělého nebo špatného. Například loni v létě jsme museli odchovávat malé srnče, protože matku přejelo auto. Stále k nám chodí na návštěvu.
Máte nějakou dobrou radu pro milovníky mléka?
Je důležité vždy dávat pozor na to, odkud mléko pochází, pak se nemůže nic pokazit. Každý si může doma zpracovat mléko a vyrobit si například vlastní jogurt, stejně jako to děláme my tady na statku. Tak můžete surovinu skutečně poznat a docenit.
Text: Anna Kornprobst
Děkuji mnohokrát! Zkontrolujte své e-maily, zaslali jsme vám potvrzení. Pokud ho nemáte ve své schránce, zkontrolujte prosím složku se spamem
