Původní jihotyrolské chlebové speciality jsou ztělesněním stále živé tradice
Náš ručně vyrobený chleba se značkou kvality Jižní Tyrolsko je úzce spjat s naší kulturou a původem. Typické druhy chleba jsou vlajkovou lodí naší malé gurmánské země. Kdo by neznal kořeněný Vinschger Paarl, který již dlouhé generace představuje pro celé údolí jihotyrolskou pekařskou tradici? Poznejte naši vášeň pro dobrý chléb.
Vůně tradice, místního obilí a láska k řemeslu
Mistrovské pekařské umění je v Jižním Tyrolsku pevně zakořeněno. Zdravé a chutné chleby, jako například Vinschger Urpaarl, který má svůj původ ve středověkých klášterních pekárnách, se zde vyrábí dodnes. Všechny našemístní chleby se připravují podle tradičních receptur a tradičních výrobních postupů, což je předpokladem pro udělení značky kvality Jižní Tyrolsko. To je také zárukou toho, že se při přípravě těsta používají výhradně přírodní suroviny, jako je mouka, voda, sůl, droždí, kvásek a koření. Kategorické zavrhnutí konzervačních látek a dalších přísad navíc přispívá k lepší stravitelnosti jihotyrolského chleba. Náš tip pro vás: Poznejte a ochutnejte náš dobrý jihotyrolský chléb v celé jeho rozmanitosti při návštěvě každoročních slavností chleba a štrúdlu v Brixenu/Bressanone.
Málo přísad, hodně potěšení a celozrnnému pečivu vpřed!
Hannes Schwienbacher zastupuje již čtvrtou generaci, vedoucí ultenskou rodinnou pekárnu „Ultner Brot“, která se stala největším zaměstnavatelem v údolí a zásobuje celou zemi širokým sortimentem chutného čerstvého chleba a pečiva, jako jsou sušenky a Grissini. Všechny suroviny samozřejmě pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství.
Velký přechod na bio chléb kdysi iniciovala jeho matka, která se chtěla odklonit od tradičně vyráběného chleba a vydat se novou cestou. To, co bylo v té době novinkou, je dnes nedílnou součástí řady pekáren. Od roku 1982 stojí v pekárně velký kamenný mlýn, který představuje zlomový bod v její přeměně na bio pekárnu.
Láska prochází žaludkem. V tomto případě však nejprve rukama. V Jižním Tyrolsku se nachází několik muzeí a mlýnů, kde se můžete přiučit pekařskému řemeslu a několika trikům. Nechybí samozřejmě ani ochutnávka tradičního pečiva a chlebových specialit.
Děkuji mnohokrát! Zkontrolujte své e-maily, zaslali jsme vám potvrzení. Pokud ho nemáte ve své schránce, zkontrolujte prosím složku se spamem
