Odstraňte listy květáku. Poté škrabkou odloupejte kousky květáku. Takto vznikne kuskus! Následně je asi 2 minuty opékejte s trochou olivového oleje, solí a pepřem na pánvi.
Poté přidejte do kuskusu rozinky a vmíchejte nakrájenou pažitku.
Pro přípravu chipsů z černého chleba nejprve nakrájejte černý chléb na asi 3 mm tenké plátky a poté dejte asi na 6 minut vyschnout do trouby na 180 stupňů. Vmíchejte chipsy z černého chleba do kuskusu a dochuťte trochou soli, pepře a olivového oleje.
Nakonec nakrájejte na tenoučké plátky ředkvičky a vložte je do ledové vody. Budou tak pěkně křupavé.
Při servírování naservírujte květákový kuskus na talíř dle libosti, případně znovu osolte a opepřete a nakonec ozdobte plátky ředkvičky.
