Na salaši nemusíte nic dělat, jen si užívat klid a pohledem klouzat do dáli – a do jídelního lístku, který leží před vámi. S ním se můžete vydat na kulinářskou cestu časem, neboť mnoho našich pokrmů servírovaných na salaších má své kořeny v horalské kuchyni našich předků. Na jídelním lístku možná najdete knedlíky „Ronenknödel“ nebo „Schwarzplentene Knödel“. Ještě jste o nich nikdy neslyšeli? „Ronen“ u nás říkáme červené řepě a „Schwarzplente Knödel“ jsou knedlíky z pohankové mouky, které dříve platili za jídlo chudých. Stejně tak pohankový moučník „Schwarzplentene Riebl“, který se podobá císařskému trhanci a pochází z horalské kuchyně.
Co na žádné salaši nesmí samozřejmě chybět, je sýr z nejlepšího jihotyrolského mléka a jihotyrolský špek CHZO servírovaný například na tradičním dřevěném prkýnku „Holzbrettl“. Vedle těchto klasických jídel zde můžete ochutnat i vysokou kuchyni horských chat, například středomořím inspirované předkrmy, masové speciality z grilu nebo různé těstovinové kreace. K tomu popíjejte naše jihotyrolská vína, domácí gin nebo malinovou či bezinkovou šťávu. Tady nahoře to chutná obzvláště dobře!
Chcete-li ochutnat ještě více jídel ze salaší, udělejte si túru po horských chatách. Ochutnáte tak kulinářskou rozmanitost – od rustikálně zemité kuchyně až po vysokou kuchyni horských chat.
