Přeskočit na obsah

přidáno k oblíbeným

odebráno z oblíbených

Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu

Vytváří se váš účet

Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni

Jste úspěšně přihlášeni!

Váš účet byl úspěšně vytvořen, ale nepodařilo se nám vás automaticky přihlásit

Jste odhlášeni

Hlavní chod

Plněná vepřová kotleta s jihotyrolským špekem a máslovými bramborami

Čas na přípravu: 00:30
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: střední
4 recepty
Jednoduše dobrý recept od Wilmy Amort

Ingredience

4 recepty
  • 4 libové vepřové kotlety se značkou kvality Jižní Tyrolsko (tlusté)
  • 5 dkg bulvového celeru
  • 2 jihotyrolská jablka s CHZO odrůdy Gala
  • 2 lžíce strouhanky
  • 2 lžíce másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko
  • 1 svazek petrželky
  • 6 středně velkých brambor se značkou kvality Jižní Tyrolsko
  • cca 150 g jihotyrolského špeku s CHZO
  • 4 plátky jihotyrolského špeku s CHZO na ozdobení
  • 2 vejce
  • sůl
  • pepř
  • muškát

Příprava

Čas na přípravu: 00:30
Obtížnost: Úroveň obtížnosti: střední

Pro přípravu masa nejprve ostrým nožem na vnějším okraji kotlety vyřízněte co největší kapsu. Zevnitř i zvenčí, po obou stranách maso opepřete a osolte.

Mezitím oškrábejte brambory a asi 20 minut vařte. Vařené brambory rozčtvrťte.

Na nádivku oloupejte celer, odstraňte jádřinec z jablek a rozčtvrťte je. Poté obojí, tedy celer i jablka, nastrouhejte na hrubém struhadle. Následně nadrobno nasekejte polovinu petrželky a smíchejte s celerem, jablky, strouhankou a vejci. Poté nakrájejte na kostičky 150 g špeku a přimíchejte ho. Směs dochuťte solí, pepřem a muškátem a naplňte kotlety. Ty poté propíchněte dlouhými dřevěnými nebo kovovými špejlemi nebo je sešijte kuchyňskou nití.

Na pánvi rozpalte zhruba 1 lžíci másla a vmíchejte do něj brambory. Ve zbývajícím másle osmažte kotlety po obou stranách a na středním plameni pečte asi 20 minut.

Při servírování položte na každou kotletu plátek slaniny coby zdobení a na závěr ozdobte zbytkem petrželky.

K tomuto pokrmu doporučujeme jihotyrolské Rulandské modré.

Zde je video k receptu!

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)