Přísady (pro 4 osoby):
Oloupejte chřest a odkrojte špičky. Odložte špičky stranou. Poté chřest nakrájejte na tenké plátky a marinujte v misce s cukrem a špetkou soli. Nechte směs asi 30 minut táhnout. Ředkvičky nakrájejte na tenké plátky, nadrobno nasekejte pampelišku a z avokád odstraňte pecky a pak je nakrájejte na kostičky. Poté přidejte ředkvičky, pampelišku a avokádo do chřestu v míse. Přidejte ještě trochu soli, pepř, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a olivový olej a promíchejte. Chřestové špičky vařte asi 7 minut v osolené vodě a poté zchlaďte v ledové vodě. Následně obalte v mouce, vejci a strouhance a smažte v horkém oleji na asi 175 stupňů do zlatova. Při servírování položte salát doprostřed talíře, poté na něj položte špičky chřestu a nakonec podle libosti ozdobte horskými květy.
Zde je video k napodobení
