Pro přípravu omáčku z červeného vína dejte červené víno spolu s bobkovým listem, tymiánem a rozmarýnem do hrnce a nechte svařit.
Poté omyjte brambory a neoloupané je asi 15 minut vařte ve vroucí osolené vodě. Poté je z vody vytáhněte, brambory rozpulte a krátce osmahněte na pánvi s trochou oleje a tymiánu.
Pro přípravu celerového pyré oloupejte celer, nakrájejte na malé kostičky a vložte do hrnce s vroucí vodou. Přidejte mléko a vařte do měkka. Poté mléko sceďte a dejte směs do hrnce. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a osolte. Poté tyčovým mixérem rozmixujte na jemný krém.
Pro přípravu hovězí svíčkové maso osolte a opepřete a poté po obou stranách krátce osmahněte na rozpálené pánvi s trochou oleje. Podle stupně vaření nechte louhovat v horké troubě asi na 175 stupňů po dobu 4 až 8 minut.
Při podávání dejte na talíř lžíci celerového pyré, na něj položte svíčkovou a přidejte na talíř několik malých brambor a omáčku z červeného vína.
Zde je video k receptu!
