Cibuli nakrájejte nadrobno. Podle chuti oloupejte jablka, pak odstraňte jádřinec a nakrájejte je na drobné kostičky. Spolu s cukrem, balzamikovým octem, medem, trochou soli je dejte do hrnce a vařte asi 20 minut na středním plameni. Okořeňte chilli.
Oškrábejte brambory, nakrájejte na tenké plátky a pak na velmi tenké tyčinky. Poprašte moukou a solí. Krátce osmažte v horkém oleji na smažení.
Do mísy dejte mleté maso a dobře promíchejte se žloutkem, paprikou, špetkou mouky, solí a pepřem. Vytvořte ze směsi placky do burgerů.
Na pánvi rozpalte olej. Osmažte placky do burgerů z obou stran (Maso lze dle libosti propéct úplně nebo středně.).
Odložte placky do burgerů stranou, přikryjte je. Ve stejné pánvi do křupava opečte plátky slaniny.
Chléb Vinschger Paarl rozkrojte v polovině. Jednu polovinu potřete jablečným čatní, na to položte salátový list a placku do burgeru. Na závěr obložte sýrem, slaninou, rajčetem a listem salátu. Na to celé položte druhou polovinu chleba. Burger podávejte s bramborovou slámou.
Zde je video k receptu!
