Přeskočit na obsah

přidáno k oblíbeným

odebráno z oblíbených

Jejda! Došlo k problému, zkuste to prosím znovu

Vytváří se váš účet

Váš účet byl úspěšně vytvořen a nyní jste přihlášeni

Jste úspěšně přihlášeni!

Váš účet byl úspěšně vytvořen, ale nepodařilo se nám vás automaticky přihlásit

Jste odhlášeni

Předkrm

Bruschetta z telecí hlavy s chlebem Vinschger Urpaarl a jablkem Granny Smith

Čas na přípravu: 00:40
4 recepty
Recept od Manuela Ebnera

Ingredience

4 recepty

    Přísady na bruschettu:

  • 200 g telecí hlavy s jihotyrolskou značkou kvality nakrájené na tenké plátky
  • 1 chléb Vinschger Urpaarl s jihotyrolskou značkou kvality
  • 1 černá ředkev
  • 1 jablko Granny Smith s CHZO
  • 8 listů hořčice rolní
  • 8 listů šťavele
  • několik květů pažitky
  • olivový olej
  • semínkový olej
  • jablečný ocet se značkou kvality Jižní Tyrolsko
  • sůl
  • pepř
  • Přísady na šalotky v octě:

  • 240 g vody
  • 60 g bílého vinného octa
  • 2 šalotky
  • 1 bobkový list
  • 1 stroužek česneku
  • 10 kuliček pepře
  • sůl

Příprava

Čas na přípravu: 00:40

Pro přípravu šalotek v octě nejprve šalotky oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte je do zavařovací sklenice s vodou, bílým vinným octem, solí, pepřem, bobkovými listy a česnekem a nechte je 24 hodin táhnout.

Poté oloupejte ředkev a na struhadle ji nakrájejte na tenké plátky. Jablko rozčtvrťte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na tenké měsíčky. Telecí hlavu s plátky ředkve a jablečnými měsíčky dejte do mísy a marinujte jablečným octem, olivovým olejem, solí a pepřem.

Rozlomte chléb Vinschger Urpaarl na dvě části a nožem každou rozpulte. Na pánvi nebo v troubě opečte s trochou semínkového oleje při 180 °C do zlatova.

Při servírování položte krajíce chleba na talíř a obložte telecí hlavou. Před podáváním ozdobte šalotkami v octě, šťavelem, hořčicí rolní a květy pažitky.

Odkaz byl úspěšně zkopírován

Dovolená pro gurmány

V těchto ubytovacích zařízeních v Jižním Tyrolsku se díky kulinářskému umění a regionálním specialitám budete vznášet v oblacích dobré chuti.

Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Unfortunately we could not find any result
Accommodation image
Finish your booking for
Accommodation name
0  room rooms Not selected Bez jídla Snídaně Polopenze Plná penze Vše v ceně
Total price: 0 €
(incl. VAT / excl. local tourism tax)