Vyložte plech pečícím papírem. Smíchejte mouku, žitnou mouku, mandle a jedlou sodu. Lehce zahřejte med a cukr, poté je uhněťte s vejci, rozpuštěným máslem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou, citronovou šťávou, rumem, skořicí, mletým hřebíčkem a směsí mouk do těsta. Zakryté ho nechte odpočinout alespoň 12 hodin v ledničce. Těsto lehce prohněťte, rozválejte zhruba na tloušťku 1 cm, dle libosti vykrájejte sušenky a potřete trochou mléka, případně obložte mandlemi nebo vlašskými ořechy a pečte v předehřáté troubě. Teplota pečení: 180 stupňů, doba pečení: asi 6 minut.
