Oloupejte cibuli, nakrájejte nadrobno a poduste na másle. Sýr nakrájejte na malé kostičky a s dušenou cibulí přidejte k sušeným kostkám bílého pečiva. Smíchejte vejce s mlékem a společně s pažitkou přidejte k bílému chlebu. Osolte a opepřete a důkladně promíchejte. Přidejte mouku a hmotu hněťte, dokud těsto nedrží pohromadě. Mokrýma rukama tvarujte noky. Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství osolené vody, do vroucí vody vložte noky a nechte vařit. Vyjměte je, nechte okapat a dejte na talíře nebo na pánev a posypte parmazánem. Přelijte je přepuštěným máslem a podávejte s pažitkou.
Doba vaření: cca 15 minut.
Tak se vaří v Jižním Tyrolsku: Kulinářská cesta na jih od AlpHeinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann
Objednat online
