Vystelte sítko utěrkou. Dobře promíchejte ricottu, jogurt a smetanu a směs vložte do síta. Nechte okapávat nad miskou v chladničce asi 2 dny.
Po odkapání dochuťte solí a pepřem a podle libosti promíchejte s jemně nasekanými bylinkami a kořením.
Z hotového čerstvého sýra vytvořte malé kuličky. Na každou tyčinku grissini napíchněte vždy jeden list bazalky a poté kuličku čerstvého sýra. Vyskládejte na talíř a posypte petrželkou.
Nezapomeňte lízátka před podáváním skladovat v chladu, aby si čerstvý sýr udržel tvar.
