Její povolání: Enoložka a vinařka. Její největší přání: Vína nejlepší kvality. Její tajná láska – prozradí až na samém konci.
Než Magdalena Pratzner našla práci svého srdce, musela nejprve pryč. Pryč z domu rodičů, kde viděla jen samou práci: Matka Bernadetta pracovala ve vinohradu, otec Franz ve sklepě. Na tomto světě musí být přeci i něco jiného?!
O dvanáct let později se pohled Magdaleny Pratzner stočí ze studené kamenné podlahy na světlé akátové sudy. „Tenhle sklep je mým ateliérem“, říká. „Zde mohu realizovat své nápady a vyjadřovat své já ve vínech“ – jako to dělají umělci ve svých obrazech.
31letá vinařka toho ve světe hodně viděla. Vrátila se ale domů a dnes si o to více váží práce v rodinném vinařství Falkenstein. Usedlost leží vysoko nad městem Naturns/Naturno. Je stará okolo 200 let a kdysi se zde chovali sokoly pro panovníky z nedalekého hradu Hochnaturns.
Když člověk povolání nevnímá jako práci, říká se tomu vášeň. Magdalena Pratzner patří k těm šťastlivcům, kteří to tak cítí. Kdysi přitom měla úplně jiné plány. Náhoda ji ale nakonec přivedla ke studiu enologie. V Austrálii, ve Francii, ve Štýrsku a ve Spojených státech se pak Magdalena naučila vše, co dnes umí a zná. V roce 2019 nastoupila do podniku svých rodičů. Pomáhá ji tu i její sestra Michaela, která žije v Mnichově, ale rovněž si pohrává s myšlenkou vrátit se domů.
Má nějaký vzor? Ne, vzory má totiž dva: „Moji rodiče, kteří se odvážili v 80. letech minulého století udělat krok, pro který byli považování téměř za blázny.“ V té době bylo téměř 100 procent obdělávané půdy v údolí Etsch přeměněno na lukrativnější pěstování ovoce. „Pouze můj otec se plně soustředil na pěstování vína.“ Pozdější úspěch mu dal za pravdu.
Svoji matku obdivuje za její odvahu, že se pustila do práce ve vinici, ačkoli s tím předtím neměla vůbec žádnou zkušenost. Jejím učitelem byl i po smrti její dědeček Engelbert. „Dobré víno vzniká ve vinici, ve sklepě už mu jen asistuješ“, říkával. To si vzala jeho vnučka k srdci. „Vyrobit skvělé víno z kvalitních hroznů, to není žádné umění,“ říká Magdalena. „Výzvou je vyrobit kvalitní víno i ve ztížených podmínkách.“ A přesně tato výzva pohání mladou vinařku.
Jaké víno máte nejraději?
Ryzlink je náš hlavní tahoun. Mojí tajnou láskou je ale Rulandské modré, jediné červené v našem sortimentu. Člověk mu musí dát úplně všechno a nepromíjí žádnou chybu. Když ale všechno udělám dobře, odvděčí se mi mimořádnou kvalitou.
Máte také nějaký „tajný“ cíl?
Naše vína dodáváme do Jižního Tyrolska a Itálie, do USA, Japonska a zemí Beneluxu. Prorazit na rakouském trhu by bylo velkolepé, neboť Rakušani jsou velcí patrioti, když dojde na víno.
Text: Edith Runer
Fotografie: Armin Huber
Děkuji mnohokrát! Zkontrolujte své e-maily, zaslali jsme vám potvrzení. Pokud ho nemáte ve své schránce, zkontrolujte prosím složku se spamem
